涮牛肉，在家怎么涮牛肉吃

本文目录一览

1，在家怎么涮牛肉吃
2，涮牛肉怎么做
3，涮牛肉吃哪一部位的
4，涮牛肉火锅怎么做
5，涮牛肉怎么弄

1，在家怎么涮牛肉吃

在家吃很简单，准备腐乳、韭菜花、芝麻酱、葱末、香菜末、辣椒油、糖就行，依个人口味调制；如果愿意吃海鲜汁，买一瓶海鲜酱油，蘸着吃也不错

自助烤店里面那种修肉，都是假的，你自己买的牛肉，没有必要和他们切得一样，你可以切得厚厚的烤着吃，也可以把肉冻上，硬度适中的时候，切薄片！希望能帮到你！

在家怎么涮牛肉吃

2，涮牛肉怎么做

涮牛肉的做法用料牛肉 500克食用油 60克芝麻油（没有可以不加） 30克花椒粒适量小茴香适量生姜一个鸡蛋清 2个盐适量海天耗油 20克白胡椒粉 2克玉米淀粉 10克十三香 2克白糖（糖粉更好） 2克鸡精 2克辣椒面 2克孜然粉 2克火锅涮牛肉的做法炒锅加食用油（炒一个菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，时间大概30s~60s，炒太过油会苦将花椒粒和小茴香丢掉不要，油放凉备用牛肉去掉多余的白色筋膜，逆纹切大片（0.5cm厚），用肉锤将牛肉锤松后改小片，生姜切好备用如果牛肉筋膜多最好去掉另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀最后将花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。【不要放生抽、水、料酒，放了会很难吃】，不喜欢辣就去掉辣椒面小贴士1、牛肉选纯瘦肉，白色筋膜少看起来嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再腌。2、腌羊肉的时候不要加淀粉，多加孜然粉，鸡蛋清可根据个人口味来加，羊肉要选纯肉，千万不要带骨头的，不然吃的时候会怀疑人生，啃不动

涮牛肉怎么做

3，涮牛肉吃哪一部位的

一般是脊背和肋条：脊背：外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。肋条：无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

你好，如果是煎牛排肯定是眼肉啦懂行的都知道的，如果是红烧牛腩肋条都可以，红烧牛尾也不错，如果是炖或者烧牛腩最好了，如果做馅料肋条正好，如果做凉菜当然是牛腱子

涮牛肉吃哪一部位的

4，涮牛肉火锅怎么做

材料: 材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、做法: 2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。 3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。 4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

5，涮牛肉怎么弄

牛肉直接涮不很好吃，因为纤维组织粗不容易入味。建议你腌好味上好浆再涮。肉类上浆有一个简单的程序：先把肉片里面放少许的盐、味精，再放一点料酒或者水也行，用力的抓捏，当发现肉开始发粘并且水分边干，就再加一点水，继续抓，让肉将水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，当肉变的手感柔软，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一点干净的油，抓均匀就可以上火猾散，或者放在滚水中做水煮菜肴了。这方法完全可以不再放嫩肉粉，因为嫩肉粉是有一定的腐蚀作用，非专业的人不好掌握分量，造成肉烂、没有韧性，多了还有一股碱味。还有一点，浆好的肉来做水煮菜肴的时候要在滚水中下，腿散就可以起锅，不必要等待到完全成熟，因为后面要浇油的，薄薄的肉片自己会在热汤热油中成熟的，还会变得有韧性、口感鲜嫩。

材料材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、做法2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。tips韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。