中华鲟鱼的做法，中华鲟鱼怎样做才好吃

本文目录一览

1，中华鲟鱼怎样做才好吃
2，鲟鱼怎样制作
3，中华鲟怎么做好吃
4，中华鲟怎么做法
5，怎么做中华鲟鱼的做法
6，中华鲟鱼的家常做法是什么
7，中华鲟鱼都有哪些做法

1，中华鲟鱼怎样做才好吃

材料：中华鲟一条大葱一颗姜20克干辣椒8个食用油适量料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量做法：1. 把鱼清洗干净控去水分2. 准备好的配料3. 把鱼的表面划上几刀用料酒和盐把鱼涂抹均匀，把姜插进鱼的划开的缝隙里4. 鱼的肚子里塞上大葱段5. 腌制二十分钟，再把剩下的姜和葱切成丝，辣椒也切成丝6. 上笼大火蒸15分钟即可出锅7. 出锅后把姜片取出来，倒掉里边的汤汁，把蒸鱼豉油用勺子浇在鱼上面8. 再把葱姜丝辣椒丝撒在鱼上面，锅中加油烧热把热油浇在表面激发出香味

中华鲟鱼怎样做才好吃

2，鲟鱼怎样制作

养殖的中华鲟是可以食用的。中华鲟主要是食用鱼背上的两根大筋，以及鱼鼻子的脆骨。做法一般都是清蒸。先把中华鲟宰杀，去内脏。中华鲟的宰杀是很烦人的。鱼身很滑，内脏很难去除，长得很结实。然后用热水烫一下，去掉鱼身的部分鳞甲，然后洗掉外面的粘液（可以用钢丝球擦）然后顶气上锅蒸制，鱼身下放入拍松的葱姜，视大小蒸制8-12分钟即可。出锅后撒入葱姜丝，倒蒸鱼豉油，淋入热油。

你好！是中华鲟吗？这是国家保护动物，应该不可以煮来吃吧，慎重~~~如有疑问，请追问。

鲟鱼怎样制作

3，中华鲟怎么做好吃

特别声明：中华鲟已被我国列为一级重点保护野生动物。目前我国食用的鲟鱼大多都是人工饲养的。人工养殖的鲟鱼做法步骤（清蒸鲟鱼）：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用；再将鲟鱼清理干净，表面打上刀花；淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀；装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟；蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。特别声明：中华鲟有极高的学术价值，因为它是白垩纪残留下来的种类，为我国特有种，已被我国列为一级重点保护野生动物。目前我国食用的鲟鱼大多都是人工饲养的。下列介绍人工养殖的鲟鱼的做法（清蒸鲟鱼）：准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段。步骤：1、将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将鲟鱼清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，鲟鱼外壳比较硬，建议再两边打刀花。2、打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟。3、蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。

中华鲟怎么做好吃

4，中华鲟怎么做法

蒜烤鲟鱼原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。做法： 1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。 2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。 3、黄彩椒、洋葱切菱形块。 4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。 5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。 6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。 7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 (2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰冻鲟鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。 (2)制作将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可清蒸鲟鱼卷主料：鲟鱼净肉400克。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。

5，怎么做中华鲟鱼的做法

做法如下：材料主材：鲟鱼一条腌料：蒜5克、姜一个、葱 3根其他：食用油5克、香油4克、味极鲜酱油10克做法1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

材料鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量做法1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。小诀窍1、鲟龙鱼要选新鲜的。2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。材料鲟鱼，藕，金针菇，姜蒜，盐做法1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块；藕，切片；金针菇在清水里清洗干净。2、先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。3、锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。5、再加入金针菇继续煮10分钟。6、放适量盐，即可出锅。

6，中华鲟鱼的家常做法是什么

中华鲟鱼可以清蒸，可以红烧，一下我来介绍一种酱香中华鲟鱼的做法：1. 把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入鱼块；5.翻炒至鱼块两边略有金黄；6.倒入料酒；7.再加入适量的黄豆酱；8.再加入适量的酱油；9.加入没过鱼块的清水；10.三分钟后转小火煮十分钟；11.再加入醋适量；12.撒上香葱即可起锅了。中华鲟介绍：中华鲟（学名：Acipenser sinensis）体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。

您好，做法如下，希望对您有用，望采纳~一、五彩鲟鱼丝原料：鲟鱼净鱼肉。辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。调味：水淀粉、盐、酱油、香油。做法1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。 2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。 3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。 4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。 5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。 6、锅留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。 8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。 9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。二、清蒸鲟腩材料：鲟龙鱼肚适量，鲟龙鱼肉适量，鸡蛋豆腐1盒，特制酱料少许，破布子少许，葱丝少许做法1.将鱼肚、肉身切片后备用。2.蛋豆腐切片排入清蒸锅中。3.将作法1鱼肚、肉身交错排置在作法2上，再加入特调酱料、破布子，最后放入蒸笼蒸约15分。4.蒸好后加入葱丝即可。

7，中华鲟鱼都有哪些做法

清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 (2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰冻鲟鱼片 (1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。 (2)制作将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可清蒸鲟鱼卷主料：鲟鱼净肉400克。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。清蒸鲟鱼卷主料：鲟鱼净肉400克。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。串烧鲟鱼主料：鲟鱼肉400克。配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。特点：香辣适口清蒸鲟鱼卷主料：鲟鱼净肉400克。配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。香菇鱼茸主料：鲟鱼肉150克。配料：芥兰150克、香菇100克。调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。特点：咸香脆嫩、造型美观。糖醋鲟鱼块主料：鲟鱼净肉400克配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。竹筒鲟鱼主料：鲟鱼一尾，重1000克。配料：油心菜。调料：精盐、味精、胡椒粉等。做法：鲟鱼制净。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。特点：汤汁浓白、鱼肉酥香。御锅鲟鱼主料：鲟鱼一条，约重1500克。配料：葱、姜、油菜心、火腿片。调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。特点：清香味浓、滑爽适口、造型美观。五彩鲟鱼丝主料：鲟鱼皮200克配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。调料：精盐、味精、调料油。做法：主料、配料切丝；鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉。把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可。特点：滑爽脆嫩、咸鲜适口。凉瓜炝鲟鱼主料：鲟鱼肉200克配料：凉瓜100克。调料：精盐、味精、胡椒粉。做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。特点：清香脆嫩、口味咸鲜。鲟鱼肉羹 (1)原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。 (2)制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。 5．鲟鱼汤 (1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、 (2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 6．铁板鲟龙串 (1)原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。 (2)制作烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用牙签穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁。依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火，放油，放人鲟鱼串。同时，将铁板再放火上烧热，将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。 7．七彩炒鲟皮 (1)原料鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。 (2)制作将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。 8．鲟血煸饭 (1)原料鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料。 (2)制作将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起，并加调料煮饭。你也太过分了,国家一级保护动物也敢拿来做

清蒸中华鲟鱼的做法〔烹制方法〕 1.将鲟鱼肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。 2.炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。〔工艺关键〕 1.汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。 2.主料不可过小，熟后加盐更为适宜。 3.糖醋的比例控制在2：l为佳。〔风味特点〕 1.鲟鱼，据查，鳕、蝗为鲟科的两种鱼，产于沿海各地，以及南北各大水域，体长达三米余，青黄色，腹白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江里的“鱼王”。在东北地区鲟鱼历来是作为珍贵鱼类制成席上的珍馐，据清代《随园食单》记载，清代文华殿大学士，历住江苏巡抚、江南及贵、广等地总督等职的尹文瑞公，曾多次吃过鲟鱼，并经常自己制做。“鲟寻”一菜中说：“尹文瑞公自荟治鲟蝗最佳”历代都把鳕鱼做为名菜，现在东北仍保持这些传统名菜。 2.鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、法风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。 3.此菜甜酸咸辣适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉，为东北地区传统名菜。椒灼鲟鱼原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。制作：1、鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。特点：咸鲜微辣，味道鲜美。