逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的。北舞渡胡辣汤在漯河地区非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，没有麻的感觉，喝着就像是在喝不一样的粥，比较稠，糅杂了很多风味，喝完可以回味无穷，回味时甚至有一点甜味。
1、河南的胡辣汤有哪几种，这胡辣汤有那么好喝吗？
感谢邀请，身为地道的河南人，觉得胡辣汤的做法和口味已经是成千上万种了。但在我看来，只有北舞渡和逍遥镇两种胡辣汤，并且都非常好喝，北舞渡胡辣汤在漯河地区非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，没有麻的感觉，喝着就像是在喝不一样的粥，比较稠，糅杂了很多风味，喝完可以回味无穷，回味时甚至有一点甜味。
逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的，口味也比较辣，吃的时候一定要配着水煎包或者包子，这样才能吃出胡辣汤的味道，回味的时候又麻又辣。此外，在很多城市还有专门卖胡辣汤的品牌店，但这只能算是独立品牌，并不是胡辣汤的种类，在河南，被模仿的胡辣汤也不计其数，所以想要喝到真正美味的胡辣汤，还需要花点时间好好寻找了。
2、河南胡辣汤的来源是怎样的？
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝，传说当时战乱频繁，民不聊生，疾病肆虐，当时黄河以北地区发生伤寒，发病人数众多，无法治愈。有一个民间老中医，为了救治民众，用大锅熬制黑胡椒水，给人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做汤，即治病又充饥，这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡），
今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒，顺便放进去花生，黄豆，海带，盐，面筋撕碎了撒进去，配上青菜叶，胡萝卜丝。胡椒辛辣驱寒，淀粉的粘稠透明，花生，黄豆的油脂，蛋白，海带的矿物质，青菜叶的维生素纤维素，胡萝卜的类胡萝卜素，营养价值还是很高的！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大众接受！早餐配个油饼，油条，菜角，糖糕，包子，一顿不错的早餐！我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！，
3、河南信阳糊辣汤的配方是怎样的？
糊辣汤是我们河南人的最爱，也是一道非常受欢迎的著名小吃，在我们这里，早餐卖得最好的就是糊辣汤了，味道浓郁，说不上来的味道，一喝就会上瘾，信阳糊辣汤主要就是用牛骨头汤做汤底，肉丸是关键，调料配方比例要掌握好。糊辣汤相信大家都不陌生，很多地方都有，不过在我们河南可以是非常的受欢迎，我们河南人对糊辣汤也是情有独钟，我也是从小喝到大，百喝不腻，在我们上班的时候，很少能看到卖糊辣汤的，每次一回来家，第一件事就是先喝上一碗糊辣汤解解瘾，下面就来分享一下河南信阳糊辣汤的配方，
一、清真肉丸糊辣汤做法1、准备食材：牛骨、八角2个、桂皮3克、香叶1克、小茴香10克、白芷3克、花椒8克、草果2个、盐、姜、豆角、包菜、土豆、胡萝卜、鸡精10克、胡椒粉5克、花椒粉5克、香料粉7克（小茴香10克、良姜2克、香草0.5克、香叶8克、八角5克、草果2克、桂皮5克、丁香1克、肉蔻2克）、花椒油5克、土豆淀粉适量肉丸：牛肉500、姜末100克、葱末100克、洋葱末50克、土豆淀粉250克、花椒粉5克、胡椒粉5克、盐25克、2、牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅，加入姜片大火烧开，把浮沫撇干净，把上面的香料洗干净，装进香料袋中放进去，转小火熬制，熬制三个小时一上。
3、接下来做肉丸，牛肉洗干净剁碎放盆里，加入葱姜末、洋葱末，抓拌均匀，加入胡椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀，再把土豆淀粉放进去，使劲的搓均匀，多搓一下，吃起来才会Q弹有韧劲，4、把肉馅搓成细长条状，再分成小一点的剂子，撒上淀粉搓圆，丸子就做好了，准备配菜，把上面的配菜全部清洗干净，切成小块，锅里加入3斤水，再加入两斤熬制好的牛骨汤，烧开后把肉丸放进去。
