煮意大利面，煮意大利面的方法

1，煮意大利面的方法

一、淡奶油挂汁螺旋意大利面主料：意大利面螺旋面100克辅料：淡奶油100ml 青柠檬一个红辣椒3个调料：蒜1瓣黄油10克白胡椒粉1/3茶匙盐1茶匙白糖1茶匙水50ml制作工艺：1、准备好所有原料。用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用2、锅中倒入充足的水，放入意大利面;中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分3、小火点锅，下入黄油;待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈4、放入切好的培根片;柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中5、再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开6、锅子略开后放入淡奶油;此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎7、放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可?二、番茄牛肉酱意大利面主料：意大利面100克牛肉1块西红柿2个洋葱1/4个胡萝卜半根辅料：食盐半小匙味精少许蒜2瓣亨氏番茄酱2大匙黄油15克黑胡椒少许罗勒少许制作工艺：1、牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁2、热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄3、倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下4、加入番茄酱翻炒均匀5、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱6、另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可7、煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可?三、红酱鲜虾意大利面主料：圆直条意面250克虾仁150克圆火腿100克辅料：西红柿5个洋葱1个大蒜4瓣橄榄油4大匙(其中1大匙用来拌意面) 黑胡椒粉0.5小匙番茄沙司2大匙兰姆酒50ML 月桂叶2片调料：糖1小匙盐2小匙(其中1小匙煮面用) 生抽2小匙制作工艺：1、虾仁去虾线，并用一点点的白胡椒粉和盐、生粉腌上。圆火腿切片，洋葱和大蒜剁碎2、西红柿烫去外皮后，用料理机打成泥待用3、锅中放入清水煮开后，放入盐1茶匙，再将意面根据包装袋上提示的时间煮熟。一般8-10分钟即可。捞出冲凉沥干水分后，用1大匙橄榄油拌上，防止面条粘在一起4、炒锅中入油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至变软，再加入西红柿泥和番茄沙司拌炒1分钟，加入虾仁和火腿片，待虾仁变色后，将剩余的调味料全部加入，用中小火煮到汤汁浓稠，取出月桂叶，关火5、将煮好的面条盛入盘中，淋上酱汁即可?

煮意大利面的方法

2，意大利面怎么煮

意大利面吃起来有弹性，有嚼劲，非常紧实，因此，现在很多的人都喜欢吃意大利面。意大利面之所以好吃，就取于它的酱，像青酱、黄酱、红酱等。大家可根据自己的口味来做意大利面酱。意大利面怎么煮意大利面紧实而且有弹性，有韧性，口感非常的好。意大利面是有很多形状的，像螺丝型，蝴蝶型，空心型等，这就需要根据自己的喜好来选择，那意大利面怎么者? 1、煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。 2、一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。 3、首先把水放入锅中，用中大火烧开。 4、加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。) 别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的。 5、待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。 6、待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦) 7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 8、时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。 9、一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。 10、如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extra virgin olive oil。不过，份量千万不要多，不然油会浮上来，而且吃的时候也会觉得油腻。对意大利面的煮法，最关键的就是要水多，而且在煮的时候还要加入盐，这样可以让面条有嚼劲，口感更好。番茄意大利面的做法意大利面是西餐中最接近我们中国的面食的，尤其是番茄意大利面更是容易被人们所接受的，因此，很多的人都喜欢吃番茄意大利面，我们来了解番茄意大利面的做法。 1.将蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋葱去皮剁碎。锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入少量的水。烧开后，加入黑胡椒碎、披萨叶、罗勒叶、糖、番茄沙司炒匀后，转小火熬煮。(切番茄的适合，因为要切小，会出很多番茄汁，所以请用干净的塑料案板或者金属案板。这样可以用菜刀将汁水一起弄到装番茄的碗里，避免浪费。如果是木头案板，最好就不要了，因为比较容易藏菌。) 2.小火大概20分钟后，已经完全熬出香味了，盛出一碗，作为番茄意大利面酱。然后大火收汁，用铲子搅和哟，不然会糊底。收干后，就可以盛出来，冷后，用保鲜膜封好，冷藏。作为披萨酱哟。左边的是意大利面酱，右边的是披萨酱。 3.煮开的水中加入橄榄油、少许盐，煮意大利面。熟后，过冷水，放入盘。浇上番茄意大利面酱，就可以食用了。 4.很开胃的番茄味哟。色泽也好看。适合各种人群哟。番茄吃了对身体也好呢。意大利面是有不同口味的，不过这也取决于它的面酱，像以上的这种就是意大利面酱当中的红酱。意大利面酱怎么做意大利面酱可以分为红酱、白酱、青酱以及黑酱，不同的酱使用的原料不同，当然口味也不同。像红酱主要是以番茄为原料，白酱主要是以无盐奶油为原料等，我们来了解，意大利面酱怎么做? 自制意大利面酱材料:蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了会起反作用) 各种各样的意大利面酱(黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~)番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做(最后附上自制番茄酱做法) PS:这个量够拌500克意大利面了(没煮过的) 方法: 1、洋葱切碎(刀蘸下水再切，要不然会流眼泪)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。 2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖)，酱油少许，炒散肉糜。 3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。 4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。 5、往锅中倒入适量清水(不要太多)，煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。意大利面酱既可以配意大利面吃，也可以配法棍吃，香味可口。

意大利面怎么煮