你好，我是啵妈小白，很高兴能够回答你的问题，你说为什么你蒸的馒头是黄的，蒸馒头发黄有几个原因，第一是碱面或小苏打放多了或者没有弄均匀，第二和面的水太烫或者太凉了，第三是面没有发好，想要蒸出白白胖胖又软又劲道的大馒头，首先面要发好，和面的时候先用温水把适量酵母粉放水里搅拌融化、再放一勺白糖促进发酵，面要发出很多的蜂窝状，再揉面，面揉到没有蜂窝状揉成面团胚，待面胚发到一倍大，拿起来轻飘飘的就可以放锅里蒸了，锅也要热锅蒸，大火二十分钟改小火，蒸出来的馒头白白胖胖还好吃，希望我的回答能够帮助到你，我是啵妈小白，喜欢我的回答记得关注我哦{!--PGC_VIDEO。
1、蒸黄馒头怎么发面？
小编珍藏版的发面技巧1、面粉与发酵粉混合均匀。2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.3、其他的水溶解糖，水温不能太低,30度左右这好。4、1与2混合,加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累，尽量使面粉面筋全扩展。5、面团静置10分钟,成型，6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发，也就是在湿度75%，温度37左右最好。
2、馒头蒸的发黄了怎么办？
你好，我是啵妈小白，很高兴能够回答你的问题，你说为什么你蒸的馒头是黄的，蒸馒头发黄有几个原因，第一是碱面或小苏打放多了或者没有弄均匀，第二和面的水太烫或者太凉了，第三是面没有发好，想要蒸出白白胖胖又软又劲道的大馒头，首先面要发好，和面的时候先用温水把适量酵母粉放水里搅拌融化、再放一勺白糖促进发酵，面要发出很多的蜂窝状，再揉面，面揉到没有蜂窝状揉成面团胚，待面胚发到一倍大，拿起来轻飘飘的就可以放锅里蒸了，锅也要热锅蒸，大火二十分钟改小火，蒸出来的馒头白白胖胖还好吃，希望我的回答能够帮助到你，我是啵妈小白，喜欢我的回答记得关注我哦{!--PGC_VIDEO:{\
