羊肉泡馍，是西安牛羊肉泡馍在本土以外的统称，在西安吃，还是分羊肉或牛肉，要普通还是要优质的。正宗哈哈，多说无益，让我来教你如何用羊肉泡沫原料，干拔指厨师做饭至成品时，羊肉泡馍吃完了没有汤，单走，指泡馍饼和汤分离，不同时煮，要说羊肉泡沫这么做，当然得问我们大西安。
1、做羊肉泡馍在哪里可以学习？
要说羊肉泡沫这么做，当然得问我们大西安。正宗哈哈，多说无益，让我来教你如何用羊肉泡沫原料：新鲜羊肉500克，面粉500克，酵母5克，糖3克，适量的温水，适量的猪骨汤辅料：油，酱油，蚝油，姜，葱，大蒜，枣，枸杞，香菜，料酒，胡萝卜，紫甘蓝步骤：1⃣羊肉切片，放入碗中，加少许料酒，胡椒粉，少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟2起锅烧油，加适量的油，葱，姜和大蒜，加适量的耗油，酱油，十三香，料酒，羊肉炒熟，加适量的猪骨汤，盐，炖30分钟，煮熟3⃣将酵母糖用温水稀释后，面团和好，并发酵15分钟4⃣下面剂子，同大小5把面剂子搓圆，
6面团发酵两倍大，在水和蒸汽上煮30分钟，改用小火煮5分钟，然后关火焖5分钟7⃣切碎的葱和香菜，胡萝卜和白菜丝8.馒头出锅，非常柔软9将羊汤盛在盘子里，馒头撕成小块，加入适量的胡萝卜和紫甘蓝，加一些麻辣油，撒上适量的葱和香菜大功告成。就是这么简单~不过得把握好那个度，多练几遍就完美了。
2、怎么做好吃的羊肉泡馍呢？
谢邀请，身为西安一个吃货，从小就是吃牛羊肉泡馍长大的，自然比外地朋友多知道一些。羊肉泡馍，是西安牛羊肉泡馍在本土以外的统称，在西安吃，还是分羊肉或牛肉，要普通还是要优质的，咱就统称羊肉泡吧，要问有多少种做法，答案在这，有多少种吃法，就有多少种做法。基本上有四种，干拔，口汤，水围城，单走，延伸一下，还有小炒，双拼，
干拔指厨师做饭至成品时，羊肉泡馍吃完了没有汤。口汤，指有少许汤，泡馍吃完了刚好有口汤，一喝圆满，基本上默认作法就是这，水围城，指汤比较多，行内称汤宽，单走，指泡馍饼和汤分离，不同时煮，有小炒需求，当然也有小炒的做法，小炒酸辣味的，基本无汤。双拼，这个比较少，做小炒和其他做法放在一起吃，仅限个别场所，专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
