未煮熟的鱼不能吃，因为鲜鱼尤其是淡水鱼中往往有寄生虫，如华支睾吸虫、横河并殖吸虫等,有强烈煤油味的鱼虾是苯酚污染的结果；吃鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼、箭鱼等大型海鱼容易汞中毒,不要吃其他畸形鱼、鱼胆、死龟、鳝鱼,5、太红白的鱼不能吃,所以不能生吃鱼，一定要煮熟了才能吃,你不能吃烤鱼。
1，畸形鱼。不要吃其他畸形鱼、鱼胆、死龟、鳝鱼。2.受污染的鱼。有毒鱼类包括被苯酚、重金属或农药污染的鱼类，以及体内含有生物毒素的鱼类。有强烈煤油味的鱼虾是苯酚污染的结果；吃鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼、箭鱼等大型海鱼容易汞中毒。3.有寄生虫的鱼。华支睾吸虫也可能存在于鱼类中。加工过程中除了要彻底洗净，还要注意彻底煮熟。4.咸鱼、熏鱼和鱼干。因为含有亚硝胺类致癌物，所以不宜过多食用。油炸鱼，尤其是烧焦的鱼，含有强致癌物杂环胺，还是少吃为好。5、太红白的鱼不能吃。因为鱼的品种不同，有金枪鱼之类的红肉鱼，也有带鱼之类的白肉鱼，但如果鱼的颜色过于鲜红或亮白，很可能是染料的“功劳”。
2、什么样的鱼不能吃?未煮熟的鱼不能吃，因为鲜鱼尤其是淡水鱼中往往有寄生虫，如华支睾吸虫、横河并殖吸虫等。常见的华支睾吸虫寄生在鱼的全身，大部分在鱼肉和鱼头中，经常食用未煮熟的鱼或生鱼的人可能会患寄生虫病，如食欲不振、上腹痛、肝肿大、黄疸、腹泻或水肿，严重时可引起腹水。所以不能生吃鱼，一定要煮熟了才能吃，你不能吃烤鱼。它的脂肪没有完全燃烧，可以产生大量的3，4-苯并芘，这是一种比较强的致癌物，毒性超过黄曲霉毒素等致癌物。此外，鱼类富含蛋白质，如果被烧焦，高分子蛋白质会分裂成低分子氨基酸，而这些氨基酸往往会形成引起“致癌突变”的化学物质。吃这种烤鱼对人的健康非常有害。
