我们这里称之为黑咸菜，在烧饼的外层撒上白芝麻,可以说烧饼和pie是结合在一起的,这里建议一定要吃刚出炉的烧饼,都烧饼又香又脆，像馅饼一样好吃,此外，黄山烧饼形似螃蟹的背壳，颜色似蟹黄，故又称“蟹黄烧饼”,黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”，是著名的徽菜风味小吃,黄山烧饼不同于传统的烧饼。
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”，是著名的徽菜风味小吃。“蟹壳黄”的制作工艺非常考究。揉面的时候往面团里放熟油，保证烤出来的外壳酥脆。馅料是五花肉和梅子干。我们这里称之为黑咸菜，在烧饼的外层撒上白芝麻。用最传统的大木桶，把准备好的烧饼贴在灶台内壁，用炭火慢慢烤，盖上灶台十分钟左右。这里建议一定要吃刚出炉的烧饼。烤好的烧饼就像蟹壳一样，香气诱人，薄层多，外表厚实，皮脆肉香，馅香，脆脆的，层层剥开，香味十足，口感隽永。
2、黄山 烧饼的做法黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、植物油为原料制作皮、馅，经方便面、和面、酥揉、挑坯、皮、馅、合、卷饼、刷、撒麻等工序加工而成。因为白面粉揉起来又脆，面团分层薄如纸，烤出来后又脆又油不腻，黄山烧饼不同于传统的烧饼。可以说烧饼和pie是结合在一起的，都烧饼又香又脆，像馅饼一样好吃。金黄的外表酥脆爽口，梅肉的馅咸香回味无穷，还可以根据个人口味增减梅子或肥肉的量，或者增加辣椒的量，做出不同口味的品种，回味无穷。此外，黄山烧饼形似螃蟹的背壳，颜色似蟹黄，故又称“蟹黄烧饼。
