3.液体酿造法是指白酒主要采用液体糖化、液体发酵、液体蒸馏等方法制成，如传统的液体法白酒、香型白酒、固液混配,固态酿造法指固态糖化、固态发酵、固态蒸馏等传统工艺白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒等,Brew白酒方法如下:mellow白酒How酿造What,可以酿造美味白酒Specific酿造方法如下:1。
Brew 白酒方法如下:mellow白酒How酿造What？这是最简单的方法。材料:大米5公斤，酒曲25克。1.首先准备好大米，把大米洗干净，在水里泡一会儿，然后放在锅里蒸。2.为了让米饭完全蒸熟，在锅蒸的时候，打开锅盖往里面洒开水，注意洒的水量。蒸好后把米饭尽量摊薄，夏天用风扇降温。3.最重要的一步是将酒曲与适量酒曲混合，放入米堆中。要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。4.将酒曲混合后，放入缸中发酵。注意在放的过程中不要用力按压，以保持罐子的清洁。装好后，在米堆中间挖一个圆洞。5.圆筒的顶部用塑料纸密封。24小时后，在米饭中加入水，中间适当搅拌。6、三周后，蒸馏。可以酿造美味白酒
Specific 酿造方法如下:1。固态酿造法指固态糖化、固态发酵、固态蒸馏等传统工艺白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒等。2.半固态酿造法是指固态培养、糖化、加水、发酵、液态蒸馏的传统工艺。3.液体酿造法是指白酒主要采用液体糖化、液体发酵、液体蒸馏等方法制成，如传统的液体法白酒、香型白酒、固液混配。
3、 白酒的 酿造工艺流程是怎样?虽然我国白酒的发酵技术起源于黄酒，但与黄酒的历史相比,白酒的生产技术还远未完善，所以近代对白酒的发酵技术做了大量的研究，全面总结了五六十年代影响最大的改革。当时总结其特点是:“麸曲母液，配料合理，低温入窖，恒温蒸”，由于浓香型白酒在名优白酒中产量最大，深受消费者喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒的工艺做了大量的研究。比如对低温发酵的控制进行了研究，发酵温度曲线打结，提出了前期缓升，中期坚挺，后期缓降的策略，此外，糟醅再发酵，即将反复发酵时间较长的糟醅加入新糟醅中，老糟醅带着新糟醅一起发酵。或者采用酒醅，有的还采用酒精发酵，成品酒依次分为一级酒、二级酒、三级酒。二等酒倒回新醅，再入窖发酵，再蒸馏，就能变成一等酒。
