红烧小鲫鱼，红烧小鲫鱼有哪些做法

1，红烧小鲫鱼有哪些 做法

1.将小鲫鱼收拾好，洗净沥干水分。2.将老姜、大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用。3.将小葱切成葱花，切几根红辣椒丝备用。4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热。5.将小鲫鱼排放在热油中煎好。6.煎至两面金黄。7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻。8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上，这样煮鱼的时候避免粘锅，倒入适量的料酒和香醋，可以去腥提鲜。9.加入适量的盐和老抽，再放两勺黄豆酱，加入足量的水，盖上锅盖焖煮片刻，入味后慢慢收干水份。10.装盘，撒上葱花和辣椒丝，放1-2片香菜装饰一下。

原料：鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。做法： 1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜； 2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分； 3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎； 4、反正面煎成金黄色盛出； 5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖； 6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制； 7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

红烧小鲫鱼有哪些做法

2，小鲫鱼怎么做好吃红烧小鲫鱼的家常做法

葱油小鲫鱼1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，5、放入适量的料酒，6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。温馨提示：糖醋鱼的家常做法1、小葱靠近根部用剪刀剪下，上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味，下面的根部可以放在自家阳台的花盆里，下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中，只要一个小杯子就可以了。2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是：一油温要高，二可以在油中放适量的盐，三鱼一定要沥干水分。3、烧这菜的时候不用放水，主要是利用了酱油和料酒，我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒，烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

1. 新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用 2. 将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ml色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入 3. 煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水 4. 如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上 5. 直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃 6. 如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可

1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，5、放入适量的料酒，6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

小鲫鱼怎么做好吃红烧小鲫鱼的家常做法

3，红烧鲫鱼的做法

鲫鱼一条，老抽，色拉油，鸡精，绍酒，生姜，葱花　　做法:　　1、将鲫鱼的内脏清理干净，为了能更易入味在鲫鱼背上拉上几刀，生姜切片，葱花切碎备用。起油锅；　　2、放入鲫鱼；（这是的鲫鱼一定要干，这样就会避免鱼蜕皮的情况了）　　3、翻面煎；　　4、放入酱油；　　5、放入清水、绍酒、生姜片，大火煮开后，转小火炖；　　6、汤汁快说干时，放入鸡精，淋一下汤汁即可起锅。　　红烧鲫鱼　　0材料:　　主料：鲫鱼，　　辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油　　做法:　　清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！　　在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！　　因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉　　在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感　　调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错　　下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.　　等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了　　剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以　　两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了　　然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！　　放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！　　加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～　　烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形　　现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？　　锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅　　最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！　　搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼，简单易学

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。

教你红烧鲫鱼鲜香美味的做法

红烧鲫鱼的做法