宜宾凉糕最正宗的是双河葡萄井凉糕，想起就口馋，还是让我为你介绍一下吧。凉糕的绝密配方，我自己的做法可以告诉你，四川人可能吃凉糕比较多一点，从小耳濡目染，多多少少知道一些建议您从网上买凉糕粉，超市里面一般没有卖，自己用米来做的话，比较麻烦凉糕粉250克，水七斤，红糖200克第一步。
1、四川宜宾的凉糕好吃吗？
你好，对于一个纯粹的吃货来讲，生活在宜宾这个舌尖上的小城，是非常舒适惬意的事情。宜宾凉糕最正宗的是双河葡萄井凉糕，想起就口馋，还是让我为你介绍一下吧，一.葡萄井凉糕的种类葡萄井凉糕大致有几个种类，第一水果类，是由凉糕和水果块组成，有很多种口味，如苹果、葡萄、百香果、水蜜桃等。第二坚果类，由凉糕和坚果粒组成，有花生、葡萄干、核桃等，
第三拼搭类，就是凉糕的搭配，有冰粉，凉虾等。二.葡萄井凉糕因何得名葡萄井凉糕调制的水，泡的水都是由当地一口古井提供的，这口井具有悠久的历史，水质清澈甘甜，水温冬暖夏凉，葡萄井凉糕的历史可以追溯到三国时期，诸葛亮南征孟获，因酷暑难当战斗力大降，这时当地百姓为将士们送来了葡萄井凉糕，因凉糕解暑，战士们士气大涨，将孟获大军大败，
三.葡萄井劫后余生今年6月17日，长宁县双河镇发生6.0级地震，葡萄井当天断流，井中水变混浊并慢慢减少，最后干涸，本以为今后再也不会有正宗的葡萄井凉糕了，没想到第二天，井中的水又流出来了，历经沧桑巨变依然保持完好。四.葡萄井凉糕怎么去吃宜叙高速通车后，从宜宾到双河只需1个小时，从双河收费站下高速，跟随指示牌不到1公里就能抵达目的地，
2、凉糕绝密配方？
凉糕的绝密配方，我自己的做法可以告诉你，四川人可能吃凉糕比较多一点，从小耳濡目染，多多少少知道一些建议您从网上买凉糕粉，超市里面一般没有卖，自己用米来做的话，比较麻烦凉糕粉250克，水七斤，红糖200克第一步：调浆，在容器中先加入1.2斤能饮水，然后再将250克凉糕粉全部倒入，搅成均匀浆状第二部：熟化，在锅内先加入5到6斤的冷饮水，水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化，在加热过程中要不停的搅拌，以防粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟大约12分钟左右第三步：成型，关火之后再搅拌片刻，带大起跑消失后起锅分装一碗中大约两分钟左右，放置冷却后即成凉糕，是放冰箱冷藏四五个小时口感更加，为了口感更好，你切好的年糕倒扣过来，加入凉开水浸泡一个小时以上，能有效减少碱味，因为你买的凉糕粉当中，它是含碱的，自己制作的凉糕粉也会配比例一定的碱粉这时候来熬制红糖水，锅中加入一斤水，加入切细的红糖200克，用中小火熬制，期间一直搅拌，大约30分钟的样子，红糖熬至浓稠状结果出锅放凉放凉的凉糕倒扣至大碗中，加入红糖水，炎热的夏天来上一碗，是一件多么惬意的事，对不对？这只是我一个人的做法，你是我自己的秘方，不知道有没有帮到你。
