饲养管理方面水牛比黄牛精细，黄牛比较好养殖。繁殖能力比较，水牛孕期比黄牛长，水牛繁殖率比黄牛高，加上现在各种品种肉牛的引进改良，让市场有了更好的选择，所以规模不大，黄母牛性成熟1.5-2岁，初配年龄18个月，母牛的最佳繁殖年限有的高达20岁，黄牛的妊娠期平均为280天左右。
1、农村养殖水牛和黄牛，哪一种更有市场？
在农村，养水牛与养黄牛，哪一种经济价值高？要知道水牛与黄牛哪种牛的经济价值高，我们分析一下两种牛的各种特性。水牛与黄牛都是草食反刍家畜，水牛主要分布在南方，水牛汗腺不发达，因而热的调节机能差，喜欢水，常在池塘中浸泡、打滚,借以散热。黄牛全国各地都有分布，繁殖能力比较，水牛孕期比黄牛长，水牛繁殖率比黄牛高。
水母牛2-2.5岁性成熟，孕期300-330天，母牛初配年龄4-5岁，母牛繁殖年限18岁，春秋两季为发情旺季，本地牛繁殖率为67.33%，成活率72.28%。发情具有明显的季节性，春未夏初劳役重，冬季缺乏青饲料，营养状况下降，母牛发情的比例很低，约20%～30%，秋季膘情良好，气温也较适宜，母牛发情比例达70%～80%，为母牛发情旺季。
黄母牛性成熟1.5-2岁，初配年龄18个月，母牛的最佳繁殖年限有的高达20岁，黄牛的妊娠期平均为280天左右，繁殖率为59.62%，成活率91.40%。体重比较，水牛体重比黄牛重，水牛成年公牛体重450～500公斤，母牛500～600公斤。黄牛成年公牛体重458公斤，母牛达330公斤，肉质比较，牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。
水牛肉市场销售少，不怎么受消费者的青睐，黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好，水牛肉，水牛一般是用老残牛屠宰作肉食，水牛肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉，
因此，市场水牛肉价格低于黄牛肉。饲养管理特点，黄牛春、夏、秋三季以放牧为主，收牧后适当补饲部分农作物秸秆，劳役季节补饲精料和盐，冬季以圈饲为主，结合放牧，母牛产犊后，哺乳期间也拌喂适当精料。饲养管理方面水牛比黄牛精细，黄牛比较好养殖，水牛体躯笨重，役力大，性温驯，举动迟缓，抗病力强，耐热不耐寒。水牛放牧与圈养结合，怀孕、哺乳及冬季补充适当的精料、食盐，
2、南阳黄牛很有特色，现在养殖规模如何？
南阳黄牛的优点主要体现在身躯高大，而且劳力强而持久，肉质细，同时皮质也相当的不错，役用性能、肉用性能及适应性能都是很优秀。现在养殖的规模主要集中在河南省的各个县市，在全国流传的比例较低，主要是因为南阳牛的涨势不如其它品种牛来的效益高。第一，南阳牛属于中国五大良种黄牛之一，在国内早期一般都是适用于农田的耕耘，而不是属于专职饲养的品种，
加上现在各种品种肉牛的引进改良，让市场有了更好的选择，所以规模不大。第二，现在种地都是机器耕地，所以对于耕牛的需求就越来越少，如果用来育肥和西门塔尔、利木赞这种进口改良的品种来相比出肉率、涨势都有所不足。相比下来，养殖户都不太选择来养牛，第三，考虑到经济收益，大多数养殖户养过其它品种的牛后，对比都会选择肉牛或者用肉牛和南阳牛来改良。
3、河南哪里有水牛？
河南省信阳市位于河南省南部，淮河上游，桐柏山，大别山，占全市总面积的，百分之37.1，长江淮河两大流域的分水岭，大部分都是丘陵地带，形成了很多的梯田，河渠纵横，水田如网，所以，农作物以水稻为主，由于地理原因，耕田的时候不能用机械的操作，所以，农民就养了很多的水牛用于耕田，说到这里，大家都知道，信阳市有水牛的原因了吧！。
