酱白菜，酱白菜怎么做

本文目录一览

1，酱白菜怎么做
2，酱拌白菜怎么做
3，东北的酱白菜怎么做
4，韩剧里面的酱白菜做法

1，酱白菜怎么做

菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱酱白菜的制作材料：主料：白菜5000克调料：黄酱1000克,酱油2500克,白砂糖250克酱白菜的特色：咸甜味。1.将白菜洗净，晒到三成干。 2.加入黄酱，盐，糖装入坛内30天，取出后即可食用。酱白菜酱白

酱白菜怎么做

2，酱拌白菜怎么做

主料：小白菜 500克辅料：豆腐 100克调料：黄酱 30克各适量酱拌白菜的做法：小白菜摘好洗净，切成段，用开水烫一下捞出控干装盘，与切成丝的豆腐混在一起，酱炸熟，拌入白菜即可。更多酱拌白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiangbanbaicai

酱拌白菜怎么做

3，东北的酱白菜怎么做

材料：大白菜半颗（纵切）、姜、蒜、苹果一个、梨一个、白糖、盐、鸡精、辣椒末。第一步：盐腌大白菜。将盐均匀撒在白菜的每一层上，然后放入一小盆内盖上保鲜膜，腌大概一晚即可腌熟。（腌白菜时在白菜上压一重石块腌的效果会更好）第二步：姜、蒜、苹果、梨切末剁成泥备用（最好用搅拌机一起打碎，口感好也比较省事）；辣椒末放入碗中，开水烫一下，然后将水到出；将刚才的姜蒜苹果梨泥到入盛辣椒碗中，在加入适量白糖，然后将这些混合均匀。第三步：将刚刚混合均匀的辣椒等一层一层均匀抹在白菜上，盖上保鲜膜，大概放置半天即可。ps：加入苹果和梨是为了缓冲大蒜的辛辣味。辣白菜可放入冰箱，每次取时用一干净无油无水的筷子，大概可放一星期。也可将白菜切成块状来腌，味道会更好，只是视觉上不如半颗的好看。再来一种：选料：选择质地厚实的大白菜，洗净切半，放在容器中，用粗盐一层一层地抹均匀。如五棵大白菜腌制两个小时左右后，倒入凉水浸泡，水以不淹过大白菜为好。腌制好的大白菜拿出来至少要洗三遍，水挤干后备用。配料：5公斤大白菜可以配0.7公斤辣椒粉、半公斤白糖，辣椒粉要用汤料调制。汤料用新鲜萝卜、海带、小银鱼熬制，分两次放入。一般5公斤大白菜，放1公斤左右的汤料比较合适。准备：将1公斤白萝卜切成丝，放入调好的辣椒酱中充分搅拌；依次放入切好的两个雪梨丝、一个洋葱丝、两根大蒜丝、1两韭菜段。姜、小葱、蒜若干，味精30克，虾酱20克，鱼露100克，糖、盐适量，如果做出来的酱料比较稠，可以加一点熬制好的牛肉汤搅匀。制作：双手戴上一次性塑料手套，把做好的辣椒酱均匀涂抹地在大白菜上，一层一层地抹透，根部厚实的地方多抹一点；把白菜码进密封容器中发酵12小时，然后放入冰箱冷藏，随吃随取。鲜嫩爽口，酸甜微辣。备注：冷藏温度最好是零上4摄氏度。

原料：圆白菜、黄酱（我买六必居的干酱）、蚝油料酒糖酱油鸡精。做法： 1、圆白菜洗净后控干水份，切成2cm－3cm大小的块； 2、调酱汁：黄酱（我买六必居的干酱）、蚝油料酒糖酱油鸡精搅拌均匀； 3、猪肉馅用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的； 4、葱姜炝锅炒香，放猪肉馅，炒变色后再放调好的酱汁炒匀，把圆白菜放到锅中，调一些味，炒的时间不要太长，圆白菜一塌下来就可以了。

东北的酱白菜怎么做

4，韩剧里面的酱白菜做法

韩剧里面的酱白菜做法朝鲜辣白菜材料白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精做法1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。小诀窍1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料；2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法

大白菜800g，蒜瓣10g，茭白5g，蒜薹3g，苦瓜50g，扁豆20g，葱头10g，苔菜50g，萝卜20g，盖菜10g，青笋8g，黄瓜50g，嫩姜芽30g，鲜红辣椒共280克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。做法：1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

食材明细辣白菜1/4棵豆腐1块五花肉适量土豆1个葱1棵姜3片香菜适量骨头汤适量黄豆大酱1大勺味精1小勺中辣口味炖工艺廿分钟耗时简单难度辣白菜豆腐酱汤的做法步骤辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：1 1准备材料。辣白菜切段。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：2 2土豆切厚点的片。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：3 3五花肉切片。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：4 4葱切段，姜切片。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：5 5豆腐切小块。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：6 6锅烧热，放少许植物油，放五花肉煸炒至变黄，靠出里面的油，加葱、姜炒出香味。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：7 7放辣白菜炒片刻，再放土豆片，炒几下至变色。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：8 8土豆稍变色添骨头汤，汤要一次加足，还要加适量的辣白菜汤（根据个人口味，可以不加）。辣白菜豆腐酱汤的做法步骤：9 9放入豆腐、大酱，开锅后根据咸淡调味，加适量的盐。煮15-20分钟。出锅，用香菜点缀