茄子夹肉馅的做法，自制猪肉馅茄夹怎么做好吃又简单做法图

来源：整理时间：2023-02-25 13:53:35 编辑：好学习手机版

1，自制猪肉馅茄夹怎么做好吃又简单 做法图

自别猪肉馅茄夹的做法步骤：1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。　　2.炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊，下油勺炸呈金黄色时，捞起。　　3.勺留少许油，烧热后放姜末、葱花炝勺，加肉汤、酱油、白糖、味精，烧开，放入炸过的茄夹，用小火微，再用大火收汁，淋上香油即成。

自制猪肉馅茄夹怎么做好吃又简单做法图

2，油炸茄子夹肉的做法

你说的是“茄盒”吧。。1、茄子切薄片，2、肉馅用生抽、盐、葱姜末、味精、老抽喂好。3、鸡蛋、面粉调成薄糊，水（可加少许泡打粉。炸出来酥）。以能够均匀的粘在茄子上为准4、两片茄子中间夹上肉馅，入面糊中沾匀5、油烧至八成热，下入茄盒，炸制变黄即可

茄子别弄太厚了，面粉汁不能调太稠，炸好就吃，外酥里嫩，最主要是陷别咸了，不然没意思

茄子切片别切太薄以为一会里边要夹肉险肉直接买绞陷放盐味精少许酱油葱姜和鸡蛋一个朝一个方向打匀把肉馅都放茄子片里夹好裹面糊就是水面和淀粉搅和的面糊里放油炸至金黄捞出

主料：茄子(紫皮、长) 250克猪肉(肥瘦) 100克调料：鸡蛋 75克酱油 5克植物油 70克淀粉(豌豆) 15克小麦面粉 10克盐 2克味精 1克大葱 3克姜 2克各适量酥炸茄盒的做法： 1. 茄子削皮去蒂，切成1厘米厚的大片；2. 猪肉洗净剁成肉末；3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；6. 将茄片平放在案上，抹一层水淀粉后再抹一层肉馅，另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒，逐块蘸上面粉；7. 将茄盒裹上糊，放在六成热的油锅中炸金黄色即成，吃时蘸花椒盐。

油炸茄子夹肉的做法

3，茄子夹肉馅儿怎么做法

材料苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml做法1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈；2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀；3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末；4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。

材料：圆茄子，瘦肉，鸡蛋，面粉，啤酒做法：1：瘦肉剁碎成陷，加上盐，生粉。2：面粉加水，鸡蛋调匀，加少许盐，胡椒粉调成面糊。（往面糊里加点啤酒，可以使炸出来的表面更脆）3：：圆茄洗净切薄片4：瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟5：两片茄子中间夹上肉馅，裹上面粉糊，入锅炸至两面金黄即可。地三鲜：材料：圆茄子一个，红椒一个，青椒一个，土豆一个，蒜。作法：1：茄子，辣椒滚刀切块，土豆切片。茄子捏去水份。2：将茄子，土豆片入锅炸一下，捞出。3：将蒜粒入锅炒香，依次放入辣椒，茄子，土豆片一起大火拌炒一分半钟。4：淋上生抽，撒上鸡精，即可出锅。

茄子夹肉馅儿怎么做法

4，灯笼茄子夹肉的做法

灯笼茄子夹肉的做法：灯笼茄子夹肉主料：猪肉泥200克，长茄子200克。辅料：葱姜末10克，料酒10ml，酱油15ml，蚝油15ml，白糖3克，鸡蛋1个，淀粉15克，香油5克。制作过程：1、准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净。2、茄子一分为二。3、横着均匀切五刀连刀，第六刀切段。4、整条都切成连刀块。5、盆里放清水少许盐搅匀。6、放入茄子泡十分钟取出沥水。7、肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀。8、放入鸡蛋淀粉搅匀。9、把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟。10、锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上即可食用。

这是我自己在家做的方法：1、茄子洗净切片（大约0.3cm厚）备用2、肉洗净剁碎，加适量生抽、盐拌匀，腌制10分钟3、取两个鸡蛋的蛋清，加入少量生粉，打匀4、两片茄子一组，把腌制好的肉加到茄子里，沾上蛋液5、放到热油里，小火炸至金黄出锅6、炸好的茄盒淋上自己喜欢的酱汁就可以出盘啦7、根据个人喜好也可以烩茄盒哦特别提示：由于个人喜好，只加了生抽和盐调味，你可以根据你的口味适量放点其他调料

茄子夹肉的做法材料猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙做法1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6～8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。