爆炒酸黄瓜大肠:食材:猪大肠300g、酸黄瓜250g、青椒红椒100g、姜1根、蒜3瓣、蚝油10g、辣椒粉少许、料酒和生抽0.5汤匙、精盐3茶匙,炒锅烧开水，然后放入猪大肠用10-20秒“定型”，捞起备用,然后将猪大肠放入炒锅中翻炒，加入精盐、酱油、料酒，用香油勾芡后取出,酸菜肥肠的方法1。
Halogen 大肠做法步骤Pig 大肠放入大盆中，撒上3汤匙粗盐，用手翻过来，用手使劲搓，直到产生大量胶质，注入清水将其冲走，再撒上3汤匙粗盐，如之前用手搓过，再用清水彻底冲洗干净。2.Pig 大肠去除异味后，翻到贴有药膏的一面，撕下多余的药膏，洗净，取出悬挂沥干水分；3.用多孔白布缝好袋子，把所有调料放进去，封好袋口，放入大瓦罐中，注入清水10碗左右，盖上锅盖约半小时，直到所有调料味道一致；4.将猪大肠翻回无药膏的一面，用干布吸干水分，另一面用布擦拭。然后，将马的微小香肠条压入粗香肠头内侧，像做香肠一样填满香肠头的一段，从香肠头外侧往另一侧插入牙签，这样香肠就不容易出来了；5.在香辛料水中加入胡椒粉、鱼露、酱油、糖、酒和适量的盐，加盐烧开，然后把所有的猪大肠放进去，盖上盖子煮两三个小时左右。
处置方法:猪大肠用碱粉腌制几分钟，然后加入红薯粉和食用油，抓匀。炒锅烧开水，然后放入猪大肠用10-20秒“定型”，捞起备用。爆炒酸黄瓜大肠:食材:猪大肠300g、酸黄瓜250g、青椒红椒100g、姜1根、蒜3瓣、蚝油10g、辣椒粉少许、料酒和生抽0.5汤匙、精盐3茶匙。「1」将腌黄瓜洗净，对半切开，切片，青红椒洗净切成马耳朵状块，姜蒜切片备用「2」炒锅，烧热下油，放入姜蒜和辣椒切片，腌黄瓜晾干，炒锅加入精盐、味精、蚝油和辣椒粉，炒至熟。然后将猪大肠放入炒锅中翻炒，加入精盐、酱油、料酒，用香油勾芡后取出。
酸菜肥肠的方法1。大肠倒过来，拿起油脂，用生粉、盐、油反复揉搓，直至干净无异味。加入两块凉水，葱姜料酒八角，在锅里压十分钟。2.把煮好的肥肠拿起来再控。
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