葱爆羊肉怎么做，葱爆羊肉怎么做

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1，葱爆羊肉怎么做
2，如何做葱爆羊肉
3，如何做葱爆羊肉

1，葱爆羊肉怎么做

用料羊肉片半斤大葱两根白糖一小勺生抽一勺蚝油一勺白酒一勺醋一勺盐一小勺葱爆羊肉的做法首先，所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒，要很快哦~看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白

葱爆羊肉怎么做

2，如何做葱爆羊肉

葱爆羊肉怎么做做之前，要准备好材料，适量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的里脊肉、鸡蛋，调料葱姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。将所有材料洗干净，把羊肉切成片状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。切的时候，最好横着切。再把其它材料切小剁碎，大葱要斜着切，放在一边备用。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋白和蛋清要分开。把羊肉放入开水里烫一下，大概三分钟，捞出来沥干水分，不要太久，会影响它的口感。加点料酒进去，再放入蛋清，加点生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌30分钟，把一些多的料汁倒掉。然后放油进锅里，花生油或菜籽油都可以。8成热，冒烟时，把羊肉倒进去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入葱姜蒜，继续炒。半分钟，当它变软之后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，不用炒太久，因为羊肉很容易熟。如果炒太长时间，会影响它的口感，吃起来会很老。在炒的时候，不要小火，要用大火快速地炒，才会更香，更美味。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感很好。但不要太多，适量就行了，对肠胃不好，有很大的刺激性。或加点米醋进去，味道也很好，很开胃，经常吃，人的食欲会更好，免疫力更好，更少生病。葱爆羊肉的制作窍门如果想吃起来更爽滑，更可口，最好用羊腿肉或羊的里脊肉，味道会更好，不会那么硬。炒之前，最好把羊肉的筋膜去掉，切成薄片，味道会更好，更香。加点料酒、生抽进去，能去掉它的腥味，会更好吃。在炒的时候，油一定要沸腾之后，再把羊肉倒进去，这样，才不会那么容易粘锅，吃起来也更爽滑。否则会很老，很难咀嚼。在炒的过程中，要用大火快速地炒，不要用小火，味道不好。大葱怎么做好吃它的做法有很多，可以和很多东西一起炒来吃。和土豆搭配做成鸡蛋饼吃，也非常美味，营养很丰富，对身体很好。经常吃，体质会更好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、土豆、大葱、面粉，调料蚝油、花生油等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，最好买一些新鲜的，不要买那些放了很久的，对身体不好，再将些面粉放在一个干净的碗里。把其他材料洗干净，切小剁碎，把大葱切成段状，去掉一些比较黄的叶子。把土豆去皮，切成片状，再切成丝，吃起来会更美味，口感更好。然后放在水里泡一下，去掉它身上的一些淀粉。炒的时候，也不会那么容易烧焦、粘锅。把大葱切小剁碎，放在一个干净的碗里，再把鸡蛋放进去，放入所有材料，加点酱油、耗油、花生油、清水，搅拌均匀。当它变浓稠的时候，放油进锅里，但不要太多，适量就行了。8成热的时候，倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，一面变金黄的时候，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。羊肉怎么炒好吃它的炒法有很多，下面这种就是很常见、很美味的一种。做之前，要准备好材料，适量的羊肉，调料生抽、白糖、胡椒粉、淀粉等。把所有调料放在一个干净的碗里，加点淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，调成汁。把羊肉切成片状，最好薄一些。然后放油进锅里，八成热的时候，放入葱姜蒜，用大火快速翻炒，大概3分钟，加点料酒，用大火勾芡就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。和青椒一起炒来吃，也非常美味，口感很独特。做之前，要准备好材料，适量的羊肉、青椒、淀粉等。把所有材料洗干净，把青椒切小，羊肉切成片状，放一些料酒，孜然粉去腌一下，大概30分钟。然后放油进锅里，先把调料放进去，有香味出来时，放入羊肉、青椒，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

如何做葱爆羊肉

3，如何做葱爆羊肉

难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟主料羊肉片250克左右葱白3根辅料盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙白糖少许葱爆羊肉的做法步骤1. 羊肉片化冰备用。2. 葱白斜刀切丝备用。3. 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。4. 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。5. 待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。6. 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了。小贴士重点3步，让你搞定老北京葱爆羊肉。1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。

葱爆羊肉制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅. 羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙) 酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙) 调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙) 1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。 2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。 3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。 4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白 5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！

方法一制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，葱爆羊肉(9张)制作流程1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。特点：葱香肉嫩，色泽红亮。厨师一点通：大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。方法二将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各式各样的葱爆羊肉(20张)各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。方法三一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。

如何做葱爆羊肉