牛肉芹菜包子，cctv天天饮食俞世清做牛肉芹菜包子怎样做好吃

来源：整理时间：2023-01-11 14:45:53 编辑：好学习手机版

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1，cctv天天饮食俞世清做牛肉芹菜包子怎样做好吃
2，芹菜牛肉包子怎么做好吃
3，这两样食材一起做馅料蒸包子吃最香鲜香多汁秋天吃它特营养

1，cctv天天饮食俞世清做牛肉芹菜包子怎样做好吃

用料主料肉馅（牛肉）500克芹菜500克低筋面粉750克辅料鸡粉10克大蒜5瓣姜10克香油30克酵母(干)30克温开水少许盐5克十三香10克花椒粉5克白胡椒粉5克生抽2克蚝油10克牛肉芹菜包子的做法1.酵母放入温开水中搅匀，一点一点加入面粉中，呈雪花状就可以停止加水，揉面，三光。放置温暖处发酵至两倍大。2.芹菜洗净，沥干，切碎，芹菜叶也要，放进肉里特别香，介意的亲可以不要3.剁好的牛肉馅4.牛肉馅里加入以上调味品，顺一个方向搅拌5.然后加入切好的芹菜，继续顺一个方向搅拌，加入香油6.加入切好的蒜姜沫，不要急着搅拌，看下一步7.锅中热油至微微冒烟，淋在蒜姜末上爆香8.加入少许生抽和耗油，在此说明下，整个过程里要少盐，如果不知道咸淡，可以将调制好的肉馅取少许在锅中炒熟，尝一下味道再酌情添加盐等9.顺一个方向搅拌，静置备用10.发好的面，今天的面超级柔软，Q弹11.取少许，切成小剂子。剩下的面用保鲜膜继续包起来，不要全部取出，防止变干12.揉圆按扁，擀中厚边薄13.加入馅料，包好，静置二次发酵20分钟，今天的面发的太久，所以褶子基本看不出，形象也没有那么好，但是口感特别棒14.锅中水开后，放入包子，大火蒸20分钟左右15.20分钟后别急着开锅，等水蒸气散去，等大约5分钟左右，开盖装盘

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2，芹菜牛肉包子怎么做好吃

工薪族每日早上急急匆匆赶车时都只有在中途买早饭，最省时省力的便是买些小笼包豆桨，即便每日都吃着这类各种各样的小笼包，最思念的还是家中妈妈包的小笼包。出外工作没有过多的时间容许可以自己做，自身也不会做。文中就详细介绍了牛羊肉芹菜包子详尽的作法，要想学习培训的能够看来一看。?原材料：主要材料:莴笋、牛羊肉、五香粉、生抽、大骨汤精(或味精也可)、盐、食用油。1、醒面。制作包子也罢，或是别的绝大多数面点也罢，醒面是制做的基本。应用30℃上下的温开水，发酵粉按使用说明书占比添加温开水中溶化匀称，与小麦面粉一起揉均，揉好的面最好是手机软件适度为宜;提醒：发酵面粉要依据室内温度定时间，冬季要比大夏季所需时间长，一般面糊发至原先的二倍尺寸就可以，醒面的全过程之中，能够将面糊再匀称地揉一遍，那样传出来的面更匀称光洁。2、馄饨馅一般在和面以前准备好，和面以后放盐、生抽等调味品。?莴笋牛肉包子馅也非常简单：先将莴笋清洗，切细丁预留，牛羊肉先切小傅，再剁细。在剁肉馅的另外，添加莴笋和小葱(一根)一起剁细。莴笋与牛羊肉的占比，能够是1：1(肉菜参半)，还可以是1：2(菜少肉厚，馅儿非常容易结团)，待菜肉剁细后，再添加适量的食用油、大骨汤精(或味精)、盐、五香粉，小量的生抽，一起搅拌均匀预留;3、和面。将发好的面揪成数个面糊，尺寸依据自己家的炒锅而定，一般不需要太大;4、每一个面糊再揉匀称后，用擀面棍擀成饺子皮，放于手心，手心凹陷，让饺子皮中央凹陷，放进适当的菜馅，稍微夯实后，刚开始捏褶吧!5、接下去的工作中就简易了。蒸馒头。?芹菜牛肉小笼包包好之后，先放进炒锅内，盖上醒15~20分钟上下(依据时节温度，天冷得话，可醒20分钟或再稍多一些)。醒好之后，锅内再添加冷水(能够一并添加稻米煮大米粥~~~)，等锅煮沸后，再次低火25分钟上下(依据包的小笼包尺寸适度提升或增加)。

芹菜牛肉包子怎么做好吃

3，这两样食材一起做馅料蒸包子吃最香鲜香多汁秋天吃它特营养

牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种微量元素，具有强筋壮骨、补虚养血、增强身体免疫力的作用。牛肉的营养价值很高，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之的说法。而青菜具有一种独特的清香，这种芳香有安神镇定、增进食欲的作用，芹菜可以促进食欲，大量的粗纤维，还可以润肠通便，和牛肉搭配在一起做成包子馅，可以号称黄金搭档了，荤素搭配营养也更全面，味道鲜香家人都很喜欢吃，芹菜炒牛肉，芹菜牛肉馅都是非常不错的做法。这里要分享的芹菜牛肉包子做法也特别简单，包子想要好吃除了面皮的部分要松软之外，馅料的部分鲜嫩多汁才是最香的。牛肉做馅料，剁碎后先加入配料腌制入味，然后分几次少量的添加清水，搅拌至牛肉上劲吸饱水分，这样做出来的牛肉馅鲜嫩多汁，口感特别棒。芹菜的部分也需要做一些简单的处理，芹菜本身水分很多，切碎后容易出很多汁水，做馅料容易漏汤汁。我们需要先用盐把芹菜腌制脱水挤干水分，再和牛肉馅混合在一起做馅料，这样做出来的芹菜牛肉馅口感最佳。大人孩子都很喜欢吃，每回蒸一锅都吃不够。入秋后，遇到此菜我从不还价，45元一斤，营养极高，蒸包子吃最香。接下来一起来看看详细做法吧。【芹菜牛肉包子】准备食材：芹菜适量、牛肉一小块。面皮的食材：面粉300克、水150克、酵母3克、糖10克。准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉。详细做法： 1、把面粉、水、酵母和糖放入盘子里揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 2、芹菜洗干净切碎，加入适量的盐腌制出水，挤干水装盘待用。 3、牛肉洗干净剁碎，建议手动剁碎口感更佳。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量胡椒粉搅拌均匀。分次少量加入水搅拌至牛肉上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟入味待用。 4、把处理好的芹菜碎和牛肉馅混合在一起，加入少许的植物油搅拌均匀。（这里不需要额外加盐调味了，因为芹菜里已经加盐腌制过，带有咸味了）。 5、发酵好的面团取出揉至排气。 6、将面团揉至光滑，分成12等份。 7、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量牛肉馅料。 8、包好收口即可。剩下的面团也是同样的方法包好待用。 9、包好的包子，垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵至2倍大。 10、锅上气后，放入包子上锅蒸20分钟，关火焖上5分钟，再揭开盖子拿出包子。蒸好的包子取出装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：芹菜牛肉馅包子就做好啦，趁热吃鲜香软乎，芹菜牛肉馅鲜嫩多汁，面皮香软美味，非常开胃又好吃。早餐吃它再合适不过了，比面包馒头香多了，营养好吃又顶饱，蒸一锅出炉，上桌就被光盘了，全家人都很爱吃，蒸一蒸营养好吃不上火。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 Lily 美食谈烹饪小贴士： 1、牛肉馅提前加入配料拌匀腌制入味，分次加入适量的清水一起搅拌至牛肉吸饱水分，这样做出来的牛肉馅鲜嫩多汁。 2、芹菜本身水分很多，直接切碎了包馅料容易出水，所以需要先用盐腌制脱水，挤干水分再做馅料，这样包出来的芹菜口感清脆，特别香。 3、蒸好的包子别着急马上出锅，需要先关火焖上5分钟左右，这样蒸出来的包子放凉了也照样松软不塌陷。揭盖的时候注意别让水滴滴在包子上。

这两样食材一起做馅料蒸包子吃最香鲜香多汁秋天吃它特营养