如果放上味噌，日本甜酱油，自己加的红白香精，就是日式土豆炖菜,8.炒好，加盐,5.加入适量郫县豆瓣酱炒香,土豆切成条状，泡在水里,土豆不要早走，还要和肉一起煮至少半个小时,3.倒入猪肉翻炒,基本做法:1)土豆还有切肉,7.肉炒香后，倒入土豆条和胡萝卜、青椒条。
配料猪肉100g青椒30g胡萝卜30g土豆300g辅料油适量盐适量蚝油适量葱姜蒜适量花椒大料适量红辣椒适量料酒适量醋适量鸡精适量豆瓣酱适量水适量第一步。土豆切成条状，泡在水里。将胡萝卜和青椒也切成条状。2.锅里倒油，放入花椒大料和红辣椒炒香。3.倒入猪肉翻炒。4.猪肉变色后，加入葱、姜、蒜。5.加入适量郫县豆瓣酱炒香。6.倒入料酒。7.肉炒香后，倒入土豆条和胡萝卜、青椒条。8.炒好，加盐。9.倒入一点水。10.倒入醋。11.倒入蚝油翻炒均匀至顶色。12.关火，加入适量鸡精。13.上菜后配米饭！提示1。因为放的是郫县豆瓣酱，酱里有盐，煮的时候盐要适量。2。因为土豆含有淀粉，所以用铁锅煎的时候，锅底会烤，倒一点水就不烤了。
2、 土豆炒肉窍门基本做法:1) 土豆还有切肉。2)将肉放入水中焯一下，3)锅里放调料，加水没过肉。4)肉炖的时间足够长，高压锅1小时，铸铁锅2小时，普通锅3小时，土豆不要早走，还要和肉一起煮至少半个小时。这个基本做法全世界都通用，区别就在于3)锅里放调料，如果放黄酒，冰糖和明暗酱油，就是中国的红烧肉。如果放上味噌，日本甜酱油，自己加的红白香精，就是日式土豆炖菜，如果放酒，百里香和香菜，再放一点牛骨汁，就是西式炖菜了。如果把牛骨汁换成番茄酱和番茄酱，就是葡萄牙炖菜，如果你把番茄酱换成咖喱，那就是印度炖菜。如果把咖喱换成酸菜(不是东北酸菜)，配上德国芥末酱，就是德国北方炖菜，当然，如果失败了，调味比例没有掌握好或者操作不当。，。，那是英式炖肉，没问题。
