红烧罗非鱼的做法，红烧罗非鱼怎么做好吃的相关视频

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1，红烧罗非鱼怎么做好吃的相关视频
2，红烧小罗非鱼怎么做如何做好吃

1，红烧罗非鱼怎么做好吃的相关视频

红烧罗非鱼的做法步骤1罗非鱼四条，刮鳞去腮，冲洗干净。用咸盐、料酒腌渍二十分钟。2热锅凉油，油热后下鱼煎至两面金黄。然后用炒勺将鱼推至一边，在剩下的油里放入葱、姜、蒜煸出香味，再放一勺豆瓣酱炒出香味。本人撒懒没有将鱼取出。3一定要加开水，否则有腥气。再放少量咸盐、白糖、生抽、醋慢炖。（如有胡椒粉放点更好。）4炖的过程中可将鱼翻身一次，也可轻轻晃动炒锅，以防鱼体粘锅。5待汤汁快收干进，放少许味精，将鱼摆入盘中。如汤汁过稀，也可淋入少量芡汁收浓，淋在鱼身上。然后洒少许香葱。（香菜更好，木有了！）6成品。7成品。小窍门1：煎鱼很重要。在家里做鱼没有必要放半锅油去炸，剩的油没有办法处理。热锅凉油，轻晃锅，鱼是不会粘锅的。2：鱼是腌过的，豆瓣酱是咸的，这点要心中有数。3：放点糖很有必要，时间久了你会发现放糠的奥妙。4：做菜要学会举一反三，没有必要去苛求于某一种原料或调味料。5：色、香、味是相辅相成的，缺一不可。使用的厨具：平底锅、炒锅祝你生活愉快

主料罗非鱼800g 辅料油适量盐适量花椒适量八角适量鸡精适量老抽适量糖适量葱姜适量大蒜适量黄酒适量步骤红烧罗非鱼的做法步骤11.罗非鱼去鳞洗净，内脏陶干净红烧罗非鱼的做法步骤22.准备材料，干辣椒，八角，胡椒，姜片，葱花红烧罗非鱼的做法步骤33.在鱼身上开几刀。放少许盐淹上鱼、黄酒葱姜也放一些。红烧罗非鱼的做法步骤44.油锅放油，将鱼放入油锅中红烧罗非鱼的做法步骤55.倒入葱花等材料。将鱼翻面红烧罗非鱼的做法步骤66.煎至表面金黄，倒些许清水，红烧罗非鱼的做法步骤77.倒适量酱油，盐，鸡精，糖等慢炖。红烧罗非鱼的做法步骤88.准备蒜红烧罗非鱼的做法步骤99.将大蒜放入锅中。十分钟左右即可。红烧罗非鱼的做法步骤1010.将鱼装入盘中。锅中的汤收汁。收好的汁倒入鱼身上即可开吃。

红烧罗非鱼怎么做好吃的相关视频

2，红烧小罗非鱼怎么做如何做好吃

材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料做法1.请大家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！

原料：罗非鱼1条(约600克)；红辣椒1/2个；香葱3棵；生姜1小块；大蒜3瓣调料：食用油30克；香油1小匙(3克)；酱油1小匙(3克)；料酒2小匙(6克)；胡椒粉1小匙(3克)；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克)做法：1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3 刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。特性：口味醇厚，色泽红润。提示：新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。清蒸罗非鱼原料：罗非鱼1条、葱姜少许、料酒10克、盐2克、蒸鱼豉油10-15克、植物油10克。做法：1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，放上姜片；3、蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟；4、关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；5、将植物油烧热后淋在鱼上即可。烹饪指导1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好；2. 巧去鱼腥味： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；重点方法： 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

红烧小罗非鱼怎么做如何做好吃