后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫。本来大家庭里都叫四川火锅，四川父亲的脸上还有光泽，但重庆大儿子成家立业了，并且标新立异把四川火锅定为重庆火锅，以前就是滩边小吃难登大雅之堂的火锅，在最近二十多年来发展得相当火爆，重庆火锅位居全国火锅第一并且开遍了全国各个大中小城市，并分了许多个系。
1、火锅起源于哪里？
火锅起源？严格的说，火锅是中国饮食之祖。国之重器~鼎，就是实用器演变来的，上古鼎就是下面加柴火，鼎里煮食，然后众人共享之。这就是最早的火锅，烹饪这个词里为，烹是煮的意思，饪是动词动手的意思，连起来就是动手煮食物。所以说火锅是中国饮食之祖，慢慢的发展才有后来的蒸炸炒等等方式，说是元蒙带来的简直是胡扯。火锅经过数千年的发展有了很多种类，各地根据自己的地域特点发展出自己当地的火锅，
比如说重庆火锅，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。
所以重庆火锅起源于朝天门，根据重庆地方志记载在清道光年间，重庆火锅就已经从朝天门码头走上普通家庭的宴席上的筵席上。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店，在此基础上，演变为现代的重庆火锅。
2、火锅的发源地在哪里？
谢谢邀请说起火锅我能就能想到重庆，火锅城市，解放碑的辣妹子，还有让导航迷路的高架桥。很多人会问，火锅到底是不是源于重庆呢？答案是肯定的，火锅属于重庆！重庆以前有种工作叫纤夫，就是拉船的，。，都知道重庆的雾特大，一年365天，天天有雾。湿气特重，所以纤夫们就在想，怎么祛湿气呢？后来聪明的重庆人就想到了火锅，江边常有的（鸭肠，牛毛肚，猪黄喉，）等等火锅源于重庆，始于纤夫，
3、川渝地区的火锅究竟是起源于四川泸州传到重庆，还是直接就起源于重庆？
虽然我是泸州人，但我也不敢说火锅是泸州起源的瞎话骗人。重庆直辖市市原来是四川省除成都省会外最大的一个城市，四川人多地少也就是说树大分叉，人多分家的硬性道理，精强力壮的大儿子重庆市分出去了，剩下的么儿泸州市和老弱病残的老父亲相依为命，本来大家庭里都叫四川火锅，四川父亲的脸上还有光泽，但重庆大儿子成家立业了，并且标新立异把四川火锅定为重庆火锅，以前就是滩边小吃难登大雅之堂的火锅，在最近二十多年来发展得相当火爆，重庆火锅位居全国火锅第一并且开遍了全国各个大中小城市，并分了许多个系：麻辣、酸菜、清汤、毛肚、海鲜不得不说重庆火锅就是好吃够味，但不能每天都吃，十天半月吃一次，每次都叫你回味无穷。
