广东河鱼说起吃鱼，广东人是十分的讲究的。广东人吃生蚝一是烧烤，而是白灼，三是焖制四是煎炸但是广东人最爱的肯定还是白灼..但是广东有两种特色的做法，广东人认为血蛤很滋补和补气血，清热化痰，实在是可惜广东海鲜海鲜河鲜在广东美食中占据着极其重要的位置。
当然是经常在电视上看到的叉烧啦！我们可以在广东人的各种美食中看见叉烧，早茶、午饭、晚餐、宵夜，都有叉烧的身影，叉烧包，蜜汁叉烧、黑叉烧、脆皮叉烧、叉烧饭广东简直是一个被叉烧美食包围的地方，你最爱的叉烧美食是哪种呢？欢迎在评论中告诉菲李哦~我是菲李呀，一个喜欢美食的漫画家，大家喜欢我的文章欢迎关注我哦！随时收看更多趣味文章。
2、你感觉广东美食怎么样？
很久以前有一句俗谚：“生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州”，苏杭山明水秀多美女，柳州盛产做棺材的木料，至于“食在广州”，一是天下食材自古以来比任何地方丰盛，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”。二是广州人普遍讲究饮食，尤其清末民初，菜肴制作之精美为全国之冠，大家都知道，粤菜一是讲究时令，二是注重食材本身。
所谓“不时不食，不飪不食，不得其酱不食”，无论是顺德菜，客家菜，潮州菜，海南菜（也被划分到粤菜系）都遵循着这个基本原则。吃蛇有“秋风起矣，三蛇肥矣，食指动矣”，吃鱼有“春鳊秋鲤夏三黎”，注重食材本身也有两层意思。第一是原汁原味，烹饪时保持菜肴最大的鲜味，二是“南蛮”吃法，天上飞的地下走的土里穿的都可以入菜，
下面将会为从菜系开始为大家全面的介绍广东美食。粤菜系可以分为以下几大类（包含个人分类）：·潮州菜--潮州菜肴显功夫·客家菜--粗中有细的客家菜·海南菜--（因不是广东美食不多论述·广府菜-时令与食材·广东海鲜·广东小吃潮州菜说起潮州菜，大概是三个特征：一是善用动物脂肪，
香味突出的潮州菜，固有动物脂肪提香，甚至是鸡肉包，豆沙包，想起都是来源于动物脂肪。有趣的是，每天食用这些高胆固醇的食物，潮人暮年仍健步如飞，原因必然是饭后那一碗先涩后甘的“功夫茶”，二是卤水作料，北方称之为五香，包括花椒八角等五种香料。而粤菜系的卤水则是八味，这八味讲究“和味”，所谓和味，就是八香同流，加热后是一种统一的味道，不突出某种香料的气味。
卤水不仅和味，且醇厚中带有鲜，醇厚来自于陈年保存，鲜味来自于卤过的肉，三是善用海鲜，潮州也近海，海产品更是新鲜而独特。卤水拼盘说起潮州菜，第一时间想到的便是卤水拼盘，卤水拼盘必定要潮人招待客人的常规必备菜式。这里的“卤水”并不等同于北方（广东以北..）的卤菜，而是一种经过无数材料熬制而成的调味料，在我看来，卤水之于潮州人，就同等于咖喱之于印度人，每家每户都有他们独特的配方，并且经过一次又一次和各式肉类的碰撞，卤水种的味道将会越发醇厚和独特，百吃不腻。
在不同的餐厅品尝卤水拼盘的时候都会带来不一样的惊喜（或者惊吓...），在广东生活数年后大家都会喜欢上这个让人欲罢不能的菜肴。配合卤水拼盘的酱料便是蒜蓉 白醋了，卤水拼盘的肉类主要有：猪大肠猪大俐鹅掌鹅头（天价）鹅肝老豆腐五花肉鹅肾等（加粗为重点推荐想要更多了解的朋友请戳潮汕民俗网冻腌蟹
