网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏，主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道，过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了。
1、小咸鱼干怎样烹饪才好吃？
年年冬天想吃家乡的小河虾小鱼煮咸菜，苦寻不来晒干的小河虾和小鱼，更没有家乡深秋箭杆白腌来的盐咸菜，只能想想，吃不到嘴。今年实在受不了，孕妇害儿样（怀孕的妇女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的现象老家叫做“害儿”），必须要吃到，就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏。于是，继续找咸菜，苏南的腌雪里蕻被相中，
主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道。因为这个菜已经很难得到了，家乡的稻田几乎没了小河虾和小鱼，多年的化肥农药用的太厉害，那就从食材的原理找答案。过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了，网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。
两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜，一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。说到想到就做到，收到咸菜，立马起锅烧花生油，五成热下小公鱼，炸到金黄捞起来。一边的姜切米，葱切段，红辣椒切小段，下锅爆香，下炸鱼，倒黄酒焖煮一会再下咸菜，炒透关火装盘，就着稠稠的白粥，就是想要的味道。
2、武昌鱼清蒸好吃吗？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！武昌鱼清蒸好吃吗？武昌鱼是因为毛主席“才饮长江水，又食武昌鱼”的这句佳句才让人们熟知的，以前主产于武汉的梁子湖，现在好多地方都有养殖，作为一名湖北人来说，我们老家将武昌鱼用来清蒸的真不多，更喜欢红烧着吃。一般农村的酒席上都会有一道红烧武昌鱼，武昌鱼土腥味还是比较重的，不能像清蒸鲈鱼一样来对待武昌鱼，如果只是简单的打几个花刀，鱼肉是没法入味的，一定要将武昌鱼花刀打的密一些，腌制入味后再蒸才好吃，武昌鱼小刺非常多，吃的时候要小心一些。
分享一道造型美观，口味还不错的清蒸武昌鱼，食材：武昌鱼、生姜、香葱、大葱段、红辣椒调味品：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油步骤一：将武昌鱼去掉鱼鳞和鱼鳃之后不要开肚，切下鱼头和鱼尾，然后从切开的地方清理干净鱼肚，一定要将黑膜和骨血全部扣出来，在清洗干净。步骤二：从鱼背处下刀切断，鱼肚处相连，每隔一厘米左右切一刀，
然后将切好的鱼肚和鱼头鱼尾一起放入大容器中。步骤三：生姜一部分切片，一部分切丝，葱白切段，向鱼肉中撒入适量的盐，料酒、生抽、胡椒粉和一部分的葱姜，下手抓拌均匀，腌制半小时。步骤四：盘中底部摆入姜片和葱段，将鱼肉摆成孔雀开屏状，开水上锅蒸八分钟左右，步骤五：蒸鱼的时候将大葱白切丝，小葱叶切丝，生姜切丝。
小米辣切小圈，步骤六：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水。浇上一大勺蒸鱼豉油，再将葱姜丝摆放在鱼身，辣椒圈摆放在每段鱼肉的主刺上，热锅烧油，油热后浇在葱姜丝上爆出香味，这么蒸出来的清蒸武昌鱼味道还不错，说实话武昌鱼肉质不够细嫩，更不是蒜瓣状的，清蒸的口感还是不如鲈鱼及海鱼，我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！。
