锅中加入适量油，爆香葱和姜，加入酸菜丝翻炒均匀,焯一下五花肉,主料:排骨1kg，酸菜200g辅料:粉丝一小条，姜3片，枸杞适量，水适量，炖肉少许，料酒，盐和糖，白胡椒粉和油,5.酸菜买了就洗，然后切成小块备用,9.加入酸菜，翻炒3-5分钟,酸菜从中间一块打开,准备酸菜五花肉和粉条。
主料:排骨1kg，酸菜200g辅料:粉丝一小条，姜3片，枸杞适量，水适量，炖肉少许，料酒，盐和糖，白胡椒粉和油。做法1。准备好所有必要的材料。2.大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶，桂皮，八角。3、为保证汤汁的纯净，用温水焯水，去除浮沫，沥干水分备用。4.加入洗净的排骨、大葱等调料，继续煮料酒。转小火盖炖1小时。5.酸菜买了就洗，然后切成小块备用。6.将干辣椒切丝研判，姜切成细丝备用。7.将炖好的排骨汤倒入碗中备用。8、锅热，放油，放姜片小火。9.加入酸菜，翻炒3-5分钟。10.加入炖排骨和排骨汤，拌匀。11.加入盐和糖，煮沸后小火炖10分钟。12.加入粉丝、白胡椒、枸杞，继续炖5分钟左右，至粉丝熟。
准备酸菜五花肉和粉条。焯一下五花肉。在汤锅里烧开，撇去血粉，放入葱、姜、八角。关小火，煮30分钟。酸菜从中间一块打开。切成细丝备用。五花肉煮到可以用筷子轻轻扎一下，然后取出冷却。将煮熟的五花肉切成大块。锅中加入适量油，爆香葱和姜，加入酸菜丝翻炒均匀。煮肉的原汤，加粉丝。加入肉片，煮至粉丝透明熟。加入盐鸡精和胡椒粉调味，倒入香油，撒上葱花。
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