绝味鸭脖，昆明绝味鸭脖要多少钱一斤

本文目录一览

1，昆明绝味鸭脖要多少钱一斤
2，绝味鸭脖的配方与做法
3，绝味鸭脖
4，绝味鸭脖的家常做法
5，请问在昆明加盟一个绝味鸭脖在哪里比较好
6，绝味鸭脖都包括什么
7，我想开个绝味鸭脖店大概需要多少钱怎么样加盟我是云南德宏的
8，绝味鸭脖的配方和做法
9，绝味鸭脖都包括那些
10，昆明绝味鸭脖培训学校怎么做才好吃绝味鸭脖做
11，绝味鸭脖起源于哪个地方

1，昆明绝味鸭脖要多少钱一斤

看你要买什么部位？45-60不等

深圳基本上是24元一斤。

昆明绝味鸭脖要多少钱一斤

2，绝味鸭脖的配方与做法

绝味鸭脖的做法：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个。辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。6、开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。7、功能结束，鸭脖就做好了。8、成品。

绝味鸭脖的配方与做法

3，绝味鸭脖

呵呵呵呵，绝味里的辣味可以刺激你的口腔味蕾，长时间吃会刺激味觉神经，导致味觉迟钝！有弊的同时也有利，可以培养耐力！等等！多角度吧

肯定有危害啊！呵呵

绝味鸭脖

4，绝味鸭脖的家常做法

主料：鸭脖子（500克）调料：食盐（1茶匙）、酱油（1汤匙）、冰糖（1小把）、葱（1段）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、八角（1个）、花椒（1茶匙）、桂皮（1段）、干辣椒（3个）、料酒（1汤匙）、辣椒酱（1汤匙）、草果（2个）、香叶（2片） [1] 做法编辑原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用原料：鸭脖250克，卤水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，红油20克，味粉2克制法：1、鸭脖漂尽血水后飞水，冲凉备用。2、卤水烧开后，下入鸭脖卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。1.鸭脖洗净后，（不知道用不用先煮一下比较好，因为我是用的剩下的煮过的白味鸭脖）用酱油、糖、盐码味约半小时。2.调制水淀粉，让码好味的鸭脖在水淀粉中过一下。3.于油锅中中火炸至变色，再小火翻炒一分钟，出锅。4.用油爆蒜，再加入番茄酱、酱油、白糖和水调味。5.再将炒好的鸭脖放入汁水中小火炖约半小时。6.勾芡，出锅。

5，请问在昆明加盟一个绝味鸭脖在哪里比较好

最好在居民集中区比如新迎白马这种类似的大型小区不过加盟的话应该也要看对方连锁店的要求之类吧比如覆盖率什么的

绝味鸭脖，名气大，爱吃的人也多

6，绝味鸭脖都包括什么

绝味鸭脖1999年绝味第一家原始销售店在武汉正式开始营业，所以绝味鸭脖的发源地是武汉。但是它的总部现在在湖南长沙。绝味鸭脖隶属于长沙绝味轩企业管理有限公司，以休闲食品的连锁经营为核心，下辖19家子公司。绝味鸭脖秉承总公司的经营理念——发展个性、规范管理、诚信经营，至今，绝味鸭脖加盟店已在全国发展至3000余家，这一数字还在持续增长。据了解，长沙绝味轩企业管理有限公司率先在散装食品生产企业中实行QS质量认证，同时还通过了国家“QEO”三位一体认证，在质量管理、环境管理、职业健康安全管理体达到了国家级标准。因此，绝味鸭脖系列产品在卫生标准上又为广大消费者的健康多设了一道保障。绝味鸭脖是哪里的品牌绝味鸭脖都有什么食品绝味鸭脖都有什么食品绝味品牌旗下现有食品：绝味鸭脖——韧劲耐嚼麻辣相宜鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。绝味鸭翅——肉质丰富美味可口吃绝味鸭翅的诀窍：最好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是绝味鸭翅最好吃的地方。享受拉扯鸭翅上筋肉的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘怀。绝味鸭架——麻辣鲜香尝而忘返绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。绝味毛豆——翠绿鲜香口感柔和绝味毛豆成色翠绿可爱，味道清香，颗粒饱满,夹一颗入口,轻轻一咬,汁水就破壳而出。从营养学角度分析，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。绝味藕片——入口脆嫩味鲜爽口绝味藕片藕香浓郁，口感浓粘而舒适， “甜、软、绵、香、辣”。莲藕味甘性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵，被誉为“水中之宝”。绝味萝卜——鲜香甜脆回味悠长绝味萝卜色泽金黄红润，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有开胃增食之功。现代医学研究发现，萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，还含有一种酶能分解致癌物质亚硝胺，所以说，萝卜可能是抗癌食物。绝味鸭爪——皮薄耐嚼麻辣劲足绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣!十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香!绝味凤爪——色泽绛红香辣入骨绝味凤爪食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为“凤”，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部皱纹之妙用。绝味香干——鲜香可口营养丰富绝味香干色泽黄亮，块型方正，特别的嫩且韧性好，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻。况且豆制品易消化，绿色又营养，吃腻了大鱼大肉，可以尝试绝味香干换换口味，让肠胃休息一下。绝味鸭头——韧劲耐嚼汁香满口绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。最有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽。绝味酱板鸭——韧劲适度满口留香绝味酱板鸭的独特关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了绝味酱板鸭，从舌头到胃都会不停地回味和感动。绝味猪手——皮爽肉滑肥而不腻绝味猪手红润软烂，色泽鲜亮，足以诱人食欲。最大的特点是含有动物胶质蛋白，富含蛋白质、脂肪、胶质及其多种糖、钙、磷、铁等营养成分，可补充较多能量，且性凉味甘咸，食而不躁。绝味鸭舌——爽滑鲜嫩脆软鲜香牙舌是鸭附件中之精华，入口的感觉是鲜香无比，其特点是软骨组织丰富，没有骨质结构，舌尖部分脆软香滑，口感极佳。在卤制过程中，卤汁精华完全吸入舌肉之中，牙齿轻咬下汁液横流，满口流香。绝味豆皮——松软可口齿颊留香豆制品的蛋白质含量丰富，在卤制过程中对各种中药成分的吸收是最饱满的，所以在食用过程中这是最能保存中药药性和口味的一种产品。豆皮的口感松软香滑，饱满多汁，甘甜诱人，辣劲十足。绝味腐竹——色泽金黄口感细腻绝味腐竹具有浓郁的豆香味，口感劲道，更加中和吸收了绝味中药卤汁，味道鲜美无比。腐竹本是无味的，但是绝味卤制过程中使用了大量的精选调味料和二十余种名贵中药才，配搭软滑腐竹，口感清新诱惑。绝味海带结——柔韧翠绿营养健康

7，我想开个绝味鸭脖店大概需要多少钱怎么样加盟我是云南德宏的

加盟费18000，装修费3-5万，是公司派人下去给您装修，总的下来6-7万，地州上要考虑取货的问题，取货得您专人专车来昆明取货，取货的时间是夜间一点2点左右，隔一天取一次货，这个您得想好了阿。

由于地域方位等各种原因，每个地方的加盟费都是不同的哦！最好的方式就是拨打当地分公司的咨询热线，湖南的的话可以拨打 0731-85134797进行咨询。还可以登录绝味的官方网站查看《加盟手册》

8，绝味鸭脖的配方和做法

　　绝味鸭脖鲜、香、麻、辣，丝丝入味，是佐酒小菜的绝佳选择。下面我为大家介绍绝味鸭脖的配方和做法，希望能帮到大家！　　绝味鸭脖的配方　　绝味鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道，绝味鸭脖配方不可不看。　　中药包：　　由18种中草药组成，每包270—300克，可卤制18—24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。　　八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。　　山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。　　山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。　　甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的`产品尾味甜，可使产品回味悠长。　　红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。　　白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。　　草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。　　玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。　　陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。　　桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。　　枳壳：10克气清香，味苦微酸。　　荜拨：10克味辛，增进食欲。　　白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。　　丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。　　绝味鸭脖的做法　　食品卫生问题日益严峻，如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范，不妨来学一学绝味鸭脖的做法，自己动手安全又美味。　　1、鸭颈子的初加工　　鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。　　2、制辣味卤汁　　干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。　　净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。　　3、卤制　　把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。　　4、注意事项　　（1）鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。　　（2）干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。　　绝味鸭脖酱做法　　用料　　1、鸭脖子500克、色拉油3汤匙、蒜4瓣、姜4片　　2、海天招牌拌饭酱1汤匙、老干妈牛肉辣酱2汤匙　　3、甘草橄榄3颗、八角4粒、桂皮10克、冰糖10克　　4、生抽2汤匙、海天黄豆酱1汤匙、话梅3颗、水1000毫升　　步骤　　1.鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。　　2.蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。　　3.下入拌饭酱、牛肉辣酱、生抽、黄豆酱，稍微炒一下，炒至酱香味飘出。　　4.把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。　　5.倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。　　6.准备好话梅、甘草橄榄、八角、桂皮、冰糖依次放入锅中。　　7.将材料煮开。　　8.然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。　　9.煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。　　10.汤汁冷却后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。　　11.再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。　　12.成品。　　久久鸭脖的做法　　原料：鸭脖子，辣椒粉，花椒粉，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒，花椒粒，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。　　制法：　　1、卤水制做　　（1）锅内下油中火烧热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。　　（2）再加入高汤，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤沸腾。　　（3）转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。　　2、预先腌制：卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先行入味，这样可以缩短之后煮的时间。　　3、卤制　　（1）捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子放回卤水中。　　（2）等整个卤汁开滚，转大火火到小火，让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK。　　4、炒制：　　（1）将鸭脖子捞出，卤水倒至剩小半锅，开大火煮沸。　　（2）加入豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右。　　（3）将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到。

9，绝味鸭脖都包括那些

绝味鸭脖是非常好吃的，它包括了最主要的就是鸭脖。当然还有其他美味的小菜比如说土豆片。藕片。鸭腿腿。鸭翅。海带片腐竹。以及豆腐干豆腐皮。等等。请问鸭脖包括的菜品是有很多的，而且不同的点往往还有不同的特色菜品。

鸭翅(酱辣，香辣)，鸭架(酱辣，香辣)，鸭脖(香辣，藤椒等)，鸡翅，毛肚，猪心，等还有各种素菜之类的，比如莲藕，毛豆，笋，还有豆皮海带等

你是说绝味鸭脖里面卖的东西吗？里面就是可多了，基本上都是鸭身上的东西，都有的卖。

10，昆明绝味鸭脖培训学校怎么做才好吃绝味鸭脖做

【香辣鸭脖】食材：鸭脖子配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖做法：1、鸭脖子4—6根洗净。 2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。 3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。 4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。 5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。 6、加入少许黄酒去腥。 7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。 8、再放入冰糖。 9、大火烧开。 10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。 11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。 12、切小段即可。鸭脖子要提前焯水，去杂质去腥味。所有调料可提前制作成卤料汁，再焖煮鸭脖；也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存，可再次使用。

用料调料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g绝味鸭脖的做法1.鸭脖化冻，清水里泡2.准备葱10g姜10g3.加料酒4.加20g盐5.腌制12小时以上6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7.捞出8.把干辣椒剪段9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡10.把调料水加热熬一会，熬至出色了11.去掉渣，留汁水12.锅中放油，烧至3成热时候放红椒13.加姜块10g，葱10g稍炒14.加入调料水15.倒入鲜汤16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用

11，绝味鸭脖起源于哪个地方

湖南长沙。

总部在长沙。

湖南长沙。

江西南昌。

加盟不如自己加工,加盟费少的也得万八千,绝味的要2.5万,而自己加工可以提高品质和利润,而且可以创造就业岗位,与人与已都有利,你认为对吗?　　我有最新且地道纯正的原味鸭脖、精武鸭脖、久久鸭脖、纯味鸭脖、绝味鸭脖、湖南酱板鸭、武汉周黑鸭、常德牛肉粉、重庆麻辣烫等实用技术可以教　　开一个门面月租金600元左右的创业店，所要投入资本金：一次交租金2000元，技术培训费500--6000元，商品展示冷蒇柜1800元左右，生产设备3000元，门面装修2000元，第一次进原材料根据自己的资金可灵活把握，约2000元。总计为一万多元，有很多家用厨房用具及家用冰箱等电器利用起来的话几千元钱就够了。利益分析: 例一只鸭头进价为1.1元左右, 加工后卖10元3只, 一个店面每天卖100只, 毛利为260元, 腐竹每斤进价为8元, 一斤可加工成近二斤, 卖价按每斤8元, 一天买十五斤毛利为120元鸭脖每根进价为1.8元左右, 每根按3元卖出100根, 毛利120元, 至于毛豆、藕、花生、香干、海带、萝卜条等素菜利润你上菜市场转一圈就知道了, 菜贩要利润但比我们加工后的价格低一倍以上, 而你却和菜贩一样在批发市士场拿货利润空间就不用说了. 有条件的还可以做酱板鸭，而酱板鸭它是一道在任何饭店都受欢迎的中档菜，有点档次的店半只鸭子拼盘价为28元，而每只加工成成品为13元左右，一般送店价为24元，一个最少的城市按300家饭店计算，你只要有三分之一的店每天帮你销售一只…….!，而牛肉粉和面，麻辣烫在路边一摆就开张大吉！！！！！！好了，多久收回投资等这些我不细说, 数字你比我更会算, 但有几句心里话与你分享　　创业要找最合适的人，不一定要找最成功的人！　　最大的失败是放弃，最大的敌人是自己，最大的对手是时间！　　打工不是目的、创业才有出路！辛苦打工一年不如开店收入一月！技术加盟，不收代理费

http://baike.baidu.com/view/289977.htm 太长了，我没找到关键字

总部在长沙。