白肉血肠，白肉血肠是哪地方的

本文目录一览

1，白肉血肠是哪地方的
2，白肉血肠是什么
3，川白肉血肠的家常做法
4，血肠的做法东北酸菜白肉血肠怎么做好吃
5，长春的白肉血肠杀猪菜到底是一道什么菜
6，白肉炖血肠怎么做
7，白肉血肠怎么做

1，白肉血肠是哪地方的

东北

中东大市场就有

白肉血肠是哪地方的

2，白肉血肠是什么

其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。

白肉血肠是什么

3，川白肉血肠的家常做法

白肉血肠的做法步骤请点击输入图片描述1准备好材料请点击输入图片描述2把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来请点击输入图片描述3放入凉水中筋一下请点击输入图片描述4把后鞧肉切片请点击输入图片描述5把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的请点击输入图片描述6把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香请点击输入图片描述7加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟请点击输入图片描述8放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用请点击输入图片描述9东北特色菜之一请点击输入图片描述10吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！小窍门想跟二妞一起讨论美食做法二妞是美食来自美食天下

川白肉血肠的家常做法

4，血肠的做法东北酸菜白肉血肠怎么做好吃

用料主料五花肉400g酸菜500g调料干辣椒适量粉条（干）适量酸菜白肉血肠的做法1.东北特有的酸菜，猪血肠。2.大料。此菜必备。3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。4.再放入切好的酸菜。翻炒。5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。6.粉条洗净后，备用。7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。

东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材：东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分，打散待用4.油锅烧热，放入葱姜末爆香。5.将火调小，放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖10-15分钟，调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可

5，长春的白肉血肠杀猪菜到底是一道什么菜

白肉血肠（东北杀猪菜）　　白肉血肠　　鲜嫩醇香、营养丰富的白肉血肠，早已成为群众雅俗共赏的特殊风味名菜。好些人在饱食一顿白肉血肠后，便津津乐道：解馋，美餐，美餐！　酸菜炖白肉血肠的做法步骤　　1．准备原料。　　2．锅中放清水，加入五花肉片煮沸，关火。捞出五花肉片清洗干净。　　3．锅中重新倒入清水，加入汆烫过的五花肉片、干贝丁、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。　　4．放凉，使浮在表面的油凝固，撇去凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。　　5．酸菜用清水浸泡30分钟或以上，泡好后清洗2-3次，这样可以去掉一些酸味，用手把酸菜中的水分挤出去。　　6．把酸菜放进煮五花肉的锅中，大火煮开，转中火，加入花椒粉、大料粉、肉桂粉和盐，煮20分钟。　　7．大蒜去皮，切碎，加入海鲜酱油，作为蘸料。　　8．另取一锅，放入血肠，加清水没过血肠，水开后煮几分钟即可。血肠原本是熟的，再煮一下就是加加热。煮好的血肠取出，放置稍凉后切成段。酸菜汤和五花肉盛入碗中，加入几片血肠，蘸着蒜酱就可以开吃喽！

6，白肉炖血肠怎么做

白肉血肠类别：东北菜健脾开胃食谱补虚养身食谱气血双补食谱小儿遗尿食谱工艺：炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐口感：此菜色泽红白、糊香可口，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩，冷热均可，美味实惠，风味独特。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克、猪大肠1000克、猪血1000克、酸白菜250克调料：砂仁8克、桂皮8克、盐50克、肉豆蔻8克、丁香8克、味精5克、酱油20克辣椒油15克、腐乳（红）20克、大蒜（白皮）15克、虾油10克、香油10克、香菜15克烹饪方法 1. 白肉制法： ① 将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净； ② 把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水； ③ 肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止； ④ 将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚。 2. 血肠制法： ① 将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用； ② 取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开； ③ 混血与清血加水各125毫升、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克； ④ 把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段； ⑤ 开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片； 3. 酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝； 4. 将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可； 5. 蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成。制作提示 1. 要选用肉质鲜嫩、膘厚薄适当、带骨带皮的猪肉； 2. 烤好的肉要在水中排酸。冬天用热水，夏天用温水； 3. 肉切汁时，趁热由外向里四面切，稍凉回锅，再换另一块热肉切； 4. 用猪鲜血风味才好，灌肠时，将血上下搅拌； 5. 制韭菜花酱时除韭菜花外，加适量的嫩韭菜、苹果、梨、小黄瓜等，清香可口，别有风味；制辣椒面用辣椒，先用净布擦净灰尘，用剪刀剪成细圆圈，连粉一起炸成椒油，有糊香味； 6. 血肠的制作过程中需要用盐50克、醋100克腌制去白沫和污物。健康提示猪肉性味甘、咸、平。蛋白质含量为16.1～16.7％，同时还含有脂肪、灰分。糖类，钙。磷。铁、维生素B1、B2、C、烟酸等成份，具有滋阴润燥的功效，适用于热病伤津、消渴、赢瘦，燥咳、便秘等；猪血有补血益中功效，适宜用于中风眩晕。脘腹胀满、嘈杂、宫颈糜烂，贫血等；猪肠具有补虚损、健脾胃之功，适用于虚劳赢弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等。

7，白肉血肠怎么做

主料：猪肋条肉（五花肉） 1000克猪大肠 1000克猪血 1000克酸白菜 250克调料：砂仁 8克桂皮 8克盐 50克肉豆蔻 8克丁香 8克味精 5克酱油 20克辣椒油 15克腐乳（红） 20克大蒜 15克虾油 10克香油 10克香菜 15克各适量白肉血肠的做法： 1. 白肉制法：① 将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净；② 把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水；③ 肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止；④ 将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚。2. 血肠制法：① 将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用；② 取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开；③ 混血与清血加水各125毫升、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克；④ 把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段；⑤ 开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片；3. 酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝；4. 将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可；5. 蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成。更多白肉血肠信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/bairouxuechang

白肉血肠类别：东北菜健脾开胃食谱补虚养身食谱气血双补食谱小儿遗尿食谱工艺：炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐口感：此菜色泽红白、糊香可口，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩，冷热均可，美味实惠，风味独特。主料：猪肋条肉（五花肉）1000克、猪大肠1000克、猪血1000克、酸白菜250克调料：砂仁8克、桂皮8克、盐50克、肉豆蔻8克、丁香8克、味精5克、酱油20克辣椒油15克、腐乳（红）20克、大蒜（白皮）15克、虾油10克、香油10克、香菜15克烹饪方法 1. 白肉制法： ① 将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净； ② 把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水； ③ 肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止； ④ 将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚。 2. 血肠制法： ① 将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用； ② 取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开； ③ 混血与清血加水各125毫升、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克； ④ 把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段； ⑤ 开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片； 3. 酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝； 4. 将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可； 5. 蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成。制作提示 1. 要选用肉质鲜嫩、膘厚薄适当、带骨带皮的猪肉； 2. 烤好的肉要在水中排酸。冬天用热水，夏天用温水； 3. 肉切汁时，趁热由外向里四面切，稍凉回锅，再换另一块热肉切； 4. 用猪鲜血风味才好，灌肠时，将血上下搅拌； 5. 制韭菜花酱时除韭菜花外，加适量的嫩韭菜、苹果、梨、小黄瓜等，清香可口，别有风味；制辣椒面用辣椒，先用净布擦净灰尘，用剪刀剪成细圆圈，连粉一起炸成椒油，有糊香味； 6. 血肠的制作过程中需要用盐50克、醋100克腌制去白沫和污物。健康提示猪肉性味甘、咸、平。蛋白质含量为16.1～16.7％，同时还含有脂肪、灰分。糖类，钙。磷。铁、维生素b1、b2、c、烟酸等成份，具有滋阴润燥的功效，适用于热病伤津、消渴、赢瘦，燥咳、便秘等；猪血有补血益中功效，适宜用于中风眩晕。脘腹胀满、嘈杂、宫颈糜烂，贫血等；猪肠具有补虚损、健脾胃之功，适用于虚劳赢弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等。