你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，河南牛杂拌面怎么做1。希望黄汤拉面能够走出天津，开到其他的地方，把这种美味带给更多的人，就像兰州牛肉拉面那样，让更多的人能够认识黄汤拉面，究竟黄汤拉面有什么魔力，能这么吸引人呢，可在近十多年，以马兰、东方宫为代表的西北清汤拉面大行其道，老味的拉面很不好找了，于是天津拉面很快分成了两派，以天拖阿利，黄河道益民，解放南路美玲为代表的“黄汤拉面”；以洪湖里，西市大街长河，西湖道继祥为代表的“清汤拉面”。
1、天津黄汤拉面怎么做？
食材用料：牛肉姜三片小茴香大料花椒粉咖喱一块花椒蒜两瓣胡椒粉水拉面葱菜谱做法：1.牛肉切块，冷水下锅待锅开，除去血沫2.准备调味料，如图所示，八角，葱，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉3.锅中一次性加够水，一次加入第二步的调味料4.加入咖喱块，一块，再加适量的盐5.大火煮开，改小火慢炖，两个小时左后6.另起锅，清水煮面7.两个小时后，把肉块捞出8.将煮好的面捞出，放入碗里，加入煮好的肉汤9.调蘸料:醋，生抽，一点点糖，辣油混合10.肉可以蘸着料吃，一边吃面，好享受。
2、河南拉面牛杂拌面怎么做的？
你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，河南牛杂拌面怎么做1:咱们先准备好材料，牛杂，青椒，挂面，蒜葱，看你自己喜欢什么可以放点2:把牛杂切一下，青椒酸葱都切粒3锅里面水烧开放面，煮熟了捞出把水晾干5水干了后拌点香油防粘6起锅烧油放入牛杂青椒蒜葱一起炒，放点你喜欢吃酱，比如说黄豆酱，加点老抽调色，在配上点黄瓜丝更好吃7然后就可以和面一起搅拌了，
3、天津黄汤拉面和兰州拉面有什么区别？
说起兰州牛肉面（外地朋友一般叫牛肉拉面，但兰州人听起来会很生气的），我们大家应该都很熟悉了。基本上很多人多多少少都吃过，这种面感觉哪个地方好像都有，价格也很便宜实惠，味道也还可以，基本上也算得上是一种基本面食了，但是在天津，人们最喜欢吃的却是一种名叫“黄汤拉面”的面条。很多天津人都说自己两天不吃就想即使搬走了，也要每天回来吃一碗黄汤拉面，
究竟黄汤拉面有什么魔力，能这么吸引人呢？黄汤拉面，顾名思义汤是黄色的。黄汤拉面是咖喱味儿的，天津人比较认这种味道，80年代的时候河南人做的最多，当时人们把这个叫做混汤面，黄汤拉面，这个汤必须有油，开始炸的是葱油，加上葱头、胡萝卜、芹菜叶子、香菜、青椒在里面，蔬菜有种清香味，吃起来比较顺口一点。炸葱油的时候，开小火，慢火细炖，熬一个多小时，等到蔬菜全部炸到金黄之后捞出来，要过滤的一点渣都不能有，最后加入咖喱粉，40斤油兑一斤咖喱粉，再加上已经熬白了的骨头汤，黄汤拉面的汤就做出来了，
拉面就跟兰州牛肉拉面的拉面一样，是需要人手工拉制出来的，吃起来非常的劲道。“黄汤拉面”要加咖喱，咖哩起源于印度，是印度菜最重要的调料，咖喱一词来源于泰米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思，其来源自然顾名思义。西餐厅有咖喱牛肉、广东菜喜欢吸收东南亚和印度菜的风味，所以有咖喱牛肉片这道菜，很多外地人第一次来吃黄汤拉面之后就爱上这个味道了，只是非常遗憾自己家乡没有这种饭店。
黄汤拉面不像兰州那般清淡，醇厚的骨汤偏咸，要是再加勺辣子，黄汤就变成了红汤。不过由于咖喱的特殊味道，汤里自身就会带着微微的辣，如果一点儿辣都吃不了的，怕是无福享受这黄汤拉面了，希望黄汤拉面能够走出天津，开到其他的地方，把这种美味带给更多的人，就像兰州牛肉拉面那样，让更多的人能够认识黄汤拉面。想了解和学习陕西美食的朋友可以关注\
也有很多天津人，天天过来吃黄汤拉面，对他们来说这种面是非常家常的味道，而且两天不吃就非常想念，即使有些人搬到其他地方住了，也会经常回来吃上一碗黄汤拉面，其实最早当拉面刚刚开始在天津普及的时候，是没有“黄汤”这个词的，因为那时候所有的拉面都是黄色汤底，所以大家觉得拉面就应该是这样子。可在近十多年，以马兰、东方宫为代表的西北清汤拉面大行其道，老味的拉面很不好找了，于是天津拉面很快分成了两派，以天拖阿利，黄河道益民，解放南路美玲为代表的“黄汤拉面”；以洪湖里，西市大街长河，西湖道继祥为代表的“清汤拉面”。
