豆腐烧鱼，豆腐烧鱼要怎么做好吃豆腐烧鱼要哪些材料如何做豆腐烧鱼

来源：整理时间：2023-12-02 08:15:01 编辑：好学习手机版

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1，豆腐烧鱼要怎么做好吃豆腐烧鱼要哪些材料如何做豆腐烧鱼
2，豆腐烧鱼怎么做才更鲜
3，豆腐烧鱼块怎么做

1，豆腐烧鱼要怎么做好吃豆腐烧鱼要哪些材料如何做豆腐烧鱼

豆腐烧鱼详细制作步骤 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；2. 豆腐切成5厘米长，2厘米厚的块；3. 葱切段、蒜、姜切片待用；4. 炒锅至火上，倒油烧热；5. 将鱼放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至鱼皮呈淡黄色；6. 烹入料酒、醋、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜调味。7. 把切好的豆腐片码放在鱼身上；8. 放水至与豆腐齐深，盖锅盖焖烧至收汁，即可出锅；9. 将鱼放在盘中，豆腐整齐地码放在鱼周围然后将青蒜末均匀地撒在上面即可。

豆腐烧鱼要怎么做好吃豆腐烧鱼要哪些材料如何做豆腐烧鱼

2，豆腐烧鱼怎么做才更鲜

主料鱼650g豆腐260g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量料酒2勺豆瓣酱1勺鸡精半勺葱适量红辣椒1个步骤豆腐烧鱼的做法步骤11.鱼清洗干净，加盐，料酒，姜丝，辣椒等拌匀腌起来，豆腐切块。豆腐烧鱼的做法步骤22.锅热油，下入鱼。豆腐烧鱼的做法步骤33.双面煎制一下。豆腐烧鱼的做法步骤44.加一碗水烧制。豆腐烧鱼的做法步骤55.烧至几分钟。豆腐烧鱼的做法步骤66.加入豆腐。豆腐烧鱼的做法步骤77.加点酱油和盐烧制。豆腐烧鱼的做法步骤88.加鸡精调味烧入味。豆腐烧鱼的做法步骤99.装盘，撒上葱末。

豆腐烧鱼原料：北豆腐1盒草鱼500克大蒜半头姜1小块青红辣椒各2根黄椒1/3个调料：黄酒3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）剁椒2汤匙（10克）生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）豆腐烧鱼的做法1)鱼切成3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。2)青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。3)把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4)锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。5)锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块。6)淋入生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒均匀即可。超级啰嗦这是一道很下饭的菜，豆腐和鱼块都酥辣辣的很好吃。当下酒菜也很不错哦。煎豆腐时，最好能煎的时间稍微长一点儿，让表面变得脆硬一点儿，再继续烹饪口感会更好。如果能四面焦黄当然最好，实在不行，也至少要把两面煎成焦黄。鱼块，也要用中小火煎的时间稍微长一点儿，使双面焦黄，最好表面还能有一点点黑，这样的鱼块吃起来外酥里嫩，嚼起来特别香。这道菜的配料用量有点儿多，建议大家不要减少，否则味道没有那么浓香，尤其大蒜的用量不要减少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一点，并且把青红辣椒改成青红彩椒。草鱼的营养价值草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。

豆腐烧鱼怎么做才更鲜

3，豆腐烧鱼块怎么做

原料：北豆腐1盒草鱼500克大蒜半头姜1小块青红辣椒各2根黄椒1/3个调料：黄酒3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）剁椒2汤匙（10克）生抽3汤匙（45ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）做法：1) 鱼切成 3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。2) 青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。3) 把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4) 锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。5) 锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块。6) 淋入生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒均匀即可。小贴士：**这是一道很下饭的菜，豆腐和鱼块都酥辣辣的很好吃。当下酒菜也很不错哦。**煎豆腐时，最好能煎的时间稍微长一点儿，让表面变得脆硬一点儿，再继续烹饪口感会更好。如果能四面焦黄当然最好，实在不行，也至少要把两面煎成焦黄。**鱼块，也要用中小火煎的时间稍微长一点儿，使双面焦黄，最好表面还能有一点点黑，这样的鱼块吃起来外酥里嫩，嚼起来特别香。**这道菜的配料用量有点儿多，建议大家不要减少，否则味道没有那么浓香，尤其大蒜的用量不要减少，如果不能吃辣的，可以把剁椒放少一点，并且把青红辣椒改成青红彩椒。

食材用料北豆腐1盒草鱼500克相克食物大蒜半头相克食物姜1小块相克食物青红辣椒2根黄椒1/3个黄酒（45ml）1/3汤匙糖（3克）1/2茶匙盐（3克）1/2茶匙剁椒（10克）2汤匙老抽（3ml）生抽4（5ml）豆腐烧鱼块的做法1.鱼切成 3cm大小的块，放入容器中，加入1克的盐，料酒和姜片腌制10分钟。2.青红辣椒去蒂后斜切成1cm长的小段。黄椒切成3cm大小的三角块。豆腐也切成3cm左右的块。3.把锅烧热倒入油，大火加热，待油7成热时，放入豆腐暂时不要翻动（以免糊锅），先慢慢煎，握住锅把平着摇动时，发现豆腐可以在锅中自由移动时，再翻面煎。把豆腐双面煎成金黄色即可盛出备用，锅中的油和煎豆腐出的水倒掉不用。4.锅洗净后擦干，烧热后倒入油，待油7成热时，放入鱼块煎成双面焦黄，表面有一点点发黑最好，煎好后盛出。5.锅中倒入一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，青红辣椒段炒香后，放入剁椒煸炒出红油，放入豆腐和鱼块。6.淋入生抽，老抽，剩余的2克盐，糖翻炒均匀即可。

豆腐烧鱼块怎么做