2.锅里放黄油，烧热，放入洋葱和胡萝卜，翻炒几下，再放入芹菜、辣椒和香叶,土豆去皮，切成茄子大小的滚刀块,说到东北dish，一定不能忘记的是“东北八大炖品”，其中鸡肉炖蘑菇、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条；排骨焖豆，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，德莫利炖鱼...给东北一壶银子，他们就能炖全世界。
说到东北 dish，一定不能忘记的是“东北八大炖品”，其中鸡肉炖蘑菇、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条；排骨焖豆，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，德莫利炖鱼...给东北一壶银子，他们就能炖全世界。
配料:土豆丁1个、茄子1个、甜椒1个、调味花生油1个、盐2克、酱油5毫升、醋5毫升、鸡精5毫升、大蒜2克、淀粉3粒、元稹糖5克、山珍海味5克。1.茄子洗净，切成滚刀块。2.柿子椒去蒂切块。土豆去皮，切成茄子大小的滚刀块。3.取一碗，加入酱油、盐、糖醋淀粉、鸡精和少量水，调成汁。4.将土豆放入油锅中炸至表面结痂，用筷子即可穿入。清除排放油。5.将茄子用盐腌5分钟，挤出汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，使茄子均匀覆盖干淀粉。6.放入油锅炸至金黄色，捞出沥干水分。7.锅里留底油，爆香蒜末。倒入果汁，煮至浓稠。8.倒入涂油的茄子、土豆和甜椒。9.快速均匀的翻炒，让各种食材均匀的包裹在汤汁里。
3、 东北鸡杂汤的做法大全食材:生鸡杂75g、酸黄瓜30g、胡萝卜30g、洋葱30g、土豆30g、芹菜15g、香菇15g、清汤300g、黄油15g、酸奶油10g、生蛋黄20g、香桃1片、香叶少许、精盐2g、味精2g等。鸡杂汤的做法1，将鸡杂洗净，放入锅中加水煮熟，捞出用冷水冲洗干净，切块；洋葱和胡萝卜去皮洗净，洋葱切成斜块，胡萝卜切成4厘米长的条状；芹菜洗净，切成3厘米长的段；土豆去皮，洗净，切条；将酸黄瓜去皮、去籽，切成斜块；将蘑菇切片。2.锅里放黄油，烧热，放入洋葱和胡萝卜，翻炒几下，再放入芹菜、辣椒和香叶，加入面粉翻炒至香，倒入清汤，放入薯片煮10分钟，再放入腌黄瓜、香菇片、鸡杂、味精、盐、酸奶油调好味，再放入香桃略开。3.将生蛋黄放入汤盆中，用少许汤料搅拌均匀，然后将鸡杂汤冲洗干净。
