〖做法〗将洗净的整只猪蹄从中间劈开，然后横切成均匀的大块，花生提前用盐水浸泡3小时备用；2.将猪蹄片放入冷水锅中加热至沸腾，然后捞出沥干水分；冰糖加水，电饭锅搅拌，熬成糖浆，加入猪蹄，裹上糖色；3.加入泡好的花生、葱段、蒜瓣、姜片、酱油、蚝油、番茄酱，加入两碗温水，加热至沸腾，放气，8分钟后断电；4.打开锅盖，将猪脚翻回块状，盖上盖子，按上述方法加热8分钟，然后关电源；可以出锅吃。
1、花生炖猪蹄汤的做法花生米炖猪蹄【食材】600g猪蹄一对，红花生米300g，大葱3段，蒜4个去皮，姜5片，盐5g 1茶匙，冰糖30g 2汤匙，酱油(15ml)1汤匙，蚝油(15ml)1汤匙，番茄酱(10ml)2茶匙。〖做法〗将洗净的整只猪蹄从中间劈开，然后横切成均匀的大块，花生提前用盐水浸泡3小时备用；2.将猪蹄片放入冷水锅中加热至沸腾，然后捞出沥干水分；冰糖加水，电饭锅搅拌，熬成糖浆，加入猪蹄，裹上糖色；3.加入泡好的花生、葱段、蒜瓣、姜片、酱油、蚝油、番茄酱，加入两碗温水，加热至沸腾，放气，8分钟后断电；4.打开锅盖，将猪脚翻回块状，盖上盖子，按上述方法加热8分钟，然后关电源；可以出锅吃，【特点】猪蹄极其软烂，肉色红润诱人，自然香甜，酱香浓郁。这道菜有助于增进食欲、滋养肌肤，【提示】为了保证猪脚软烂，焯水后千万不要再见到冷水，放足够的温水炖也容易烂。
