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炒菜，最好用铁锅。新铁锅浸泡在盐水中。撒点色拉油抹一下。如果还是有异味，用姜切成块，锅加热，擦干净。铁锅比较好。无污染，加热均匀。厨师用铁锅。目前铁锅是最安全的锅。世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅。铁锅是我国传统的厨房用具，一般不含其他化学物质，不会氧化。提醒:铁锅容易生锈，不宜隔夜盛食物。同时，尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护其不生锈。刷锅的时候也要尽量少用洗洁精，然后尽量把锅里的水擦干净。如果有轻微锈蚀，可以用醋清洗。
2、 全自动 炒菜机什么牌子比较好啊?有人研究过吗?now全自动炒菜机器品牌挺多的。哪个更好？如果你对熟食有一定的要求，我建议米波米波多功能料理机，现在有些便宜的炒菜机器都是自动的，但是炒出来的菜确实难吃，有的还会糊到锅底，一锅的材料都浪费了。而邰方旗下的米波，属于比较智能的，全包式的安全双层保温锅体，可以锁住热量，蒸汽充足，升温非常快，它的内部智能设置可以将你的食材保持在140度的黄金烹饪温度。全自动 炒菜要买的话就买一个miboi米波，一步到位一机多用。
