炒豆腐渣，怎样炒豆腐渣好吃

1，怎样炒豆腐渣好吃

用料主料豆渣100克小白菜100克辅料胡萝卜50克虾皮20克调料食盐3克鸡精3姜葱5克植物油2汤匙1.小白菜掰开，洗净，切掉根部，切碎2.撒入少许盐，搅拌均匀，豆浆熬好，豆渣滤出，笼布挤干3.小白菜挤干水份，炒锅烧热，倒植物油，放入葱花煸香4.放入胡萝卜、小白菜煸炒，放入虾皮，煸炒出香味5.放入豆渣，煸炒，煸炒至略干，加入少许盐、鸡精调味即可

不好吃，我们店里开发了一道新菜——忆苦思甜（就是炒豆腐渣），一开始客人还蛮喜欢，可大多数客人只会点一两回，以后就再也不点了，后来我们收集意见时，客人就反映不好吃，而当时点纯粹是图新鲜，吃了两次就实在吃不下去了。后来我们又改良了几次做法，效果还是不理想。我们一个老客户告诉我们，这个菜是过苦日子时，他们实在没东西吃的时候才吃的，并不是因为好吃，而是因为没别的东西吃，他当年吃这个菜时，根本没得选择。现在这个菜在我们店里已经收牌了。

怎样炒豆腐渣好吃

2，香炒豆渣怎么做如何做好吃

主料豆渣500g避风菜200g尖椒2个辅料油适量盐1勺鸡精1勺步骤香炒豆渣的做法步骤11.打豆浆过滤下来的新鲜的豆渣，挤干水份备用！香炒豆渣的做法步骤22.平底锅烧热，放入豆渣，小火慢慢的炒干水分！香炒豆渣的做法步骤33.边炒边用铲子翻动，不要让它糊锅了！等到豆渣水分炒干，变得很散就可以了！香炒豆渣的做法步骤44.准备一盘避风菜！（避风菜的做法我也有发帖，亲们可以去看看哦！）香炒豆渣的做法步骤55.把炒好的豆渣盛在盘子里备用！香炒豆渣的做法步骤66.青红尖椒洗净，切成圈备用！香炒豆渣的做法步骤77.锅烧热，倒入适量的油！香炒豆渣的做法步骤88.放入避风菜和青红尖椒翻炒均匀！香炒豆渣的做法步骤99.放入炒好的豆渣翻炒片刻！香炒豆渣的做法步骤1010.加入一勺盐翻炒均匀！香炒豆渣的做法步骤1111.起锅时放入一勺鸡精翻炒均匀即可！香炒豆渣的做法步骤1212.炒好的豆渣，很香哦，用来下酒，吃米饭，喝粥都是很不错的呢！香炒豆渣的做法步骤1313.成品

香炒豆渣怎么做如何做好吃

3，炒豆渣怎么做好吃窍门

材料豆渣100克，鸡蛋两个，洋葱1/4个，盐1-2勺做法1、鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。2、将洋葱切成丁备用。3、开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。

食材明细主料豆渣适量鸡蛋2个辅料红椒2个香菜2根肥猪肉片适量盐适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度鲜炒豆渣的做法步骤鲜炒豆渣的做法步骤：1 1备豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：2 2备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）鲜炒豆渣的做法步骤：3 3坐锅（不放油），倒入豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：4 4小火炒制鲜炒豆渣的做法步骤：5 5小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液鲜炒豆渣的做法步骤：6 6继续小火煸炒，也可用筷子搅散鲜炒豆渣的做法步骤：7 7直至蛋液全部凝固，离火鲜炒豆渣的做法步骤：8 8坐锅烧热，入肥肉片小火炼制鲜炒豆渣的做法步骤：9 9保持小火炼油鲜炒豆渣的做法步骤：10 10练好猪油捞出油渣鲜炒豆渣的做法步骤：11 11原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣鲜炒豆渣的做法步骤：12 12炒匀鲜炒豆渣的做法步骤：13 13放盐鲜炒豆渣的做法步骤：14 14放香菜鲜炒豆渣的做法步骤：15 15放红椒鲜炒豆渣的做法步骤：16 16中火翻炒均匀鲜炒豆渣的做法步骤：17 17出锅装盘

炒豆渣怎么做好吃窍门

4，炒豆腐渣怎么做

炒豆渣属于家常菜菜谱，主要原料是豆渣；工艺是炒，制作难度简单。炒豆渣的主料：豆渣；炒豆渣的配料：胡萝卜、卷心菜、洋葱、瘦肉丝、食用油、盐；炒豆渣的做法：1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分，尽量干一些，放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出，如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒。4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。温馨提示：1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。

梧州豆腐渣梧州豆腐渣，上面红色霉菌富含营养物质梧州“霉豆腐渣”，早年被广州六榕寺等斋菜，被港澳同胞称为[1]“广西猪肝”，是在梧州特色小吃。一般经炒熟、风冷、加菌种发酵、翻箕、上架等10多道工序，历时三天加工而成。成品以切口色白、粘实、爽手、富有弹性、表面霉色均匀呈粉红色为上乘。食法除了烹制酿豆腐渣外，可与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤等，还可炆鱼、炆肉。梧州大东酒家“煎酿豆腐渣”即用此为原料。梧州市民称“出了系龙洲（即出了市区）豆腐渣就化成了水”可见豆腐渣对温度、水质等的要求之高。梧州豆腐渣只能在梧州可以吃到，出了梧州市区就吃不到梧州豆腐渣了。专门从梧州冰藏此品回去以作为上梧州豆腐渣的传说[2]关于梧州豆腐渣的传说很多。相传梧州冰泉井边，住着一对相依为命的父女，他们以卖豆腐为生。由于父亲病卧在床无钱医治，已奄奄一息，女儿又不善经营，时间一久，已无米下锅。一天，女儿百般无奈，将发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。就这样吃了一段时间，父亲的病却不药自愈，在问清楚女儿事情的来龙去脉之后，他们决定专门做豆腐渣拿出去卖。由于豆腐渣口感甘香，营养丰富，深受大家的豆腐渣喜欢，父女俩的日子也慢慢好了起来。又传：1953年，在下关菜市，有一名叫李二妹的女子经营豆类制品生意，由于李二妹生得美丽，所以人们都叫她豆腐西施。她经营的豆腐、豆腐渣、豆腐卜、豆腐砖，制作精细，美味可口，所以很多人都来买她的豆制佳品。豆腐西施逐渐有了名气，许多粤港澳的客人来到梧州一定要指名吃她制作的豆制品，特别是豆腐渣。　　豆腐渣又名霉豆腐，以在豆腐渣表面长出粉红色的霉菌为上乘，炒出来之后非常的爽口，有一种独特的香味，港澳同胞称之为“广西猪肝”。因为豆腐渣有它的生长特定条件，是梧州的独有食品，其他地方不能制作这种食品，离开梧州就吃不到豆腐渣，最为夸张的说法是梧州豆腐渣上出龙墟，下过鸡笼州均不能吃。

5，豆渣怎么炒好吃

豆渣主要成分是纤维和细胞组织。豆渣对人类是很不好消化的，食用价值不大。用油加辣椒末炒着吃还行，不过估计你要放的油含量都要超过你的主料成本价格了。还有一招这些材料可以用酒药来酿酒，不过味道就不怎么地了。。。鸡肋性质的东西~~

3种做法亲自己选应该吧，求采纳。素炒豆渣主料：豆渣、鸡蛋配料：葱姜末，盐、酱油、鸡粉等调味料，芹菜或者香菜1.豆渣先放锅里加水煮开，然后过滤，轻轻挤掉水分，从而去掉豆腥味。2.豆渣放入碗里，打入一到两个鸡蛋，加少许盐、味精、糖拌匀备用。3.炒锅放油烧热，放入葱姜末炒至有香味儿，放入豆渣，翻炒，加入少许酱油和鸡粉，加入少许盐调味，喜辣着可放少许红辣椒丝，再放入芹菜或者香菜，翻炒几下即可出锅。【豆渣鸡蛋饼】1、黄豆泡制一天后，打成豆浆，豆渣挤掉水分备用2、鸡蛋打散，小葱切末3、豆渣、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒碎、大蒜粉、小葱拌匀4、平底锅放少许油烧热，却一玉米团在掌心揉成球状再压成圆形，放入锅中煎5、两面煎熟即可。【韭菜豆渣饼】原料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。调料:盐、香油。做法:1、豆渣放入玉米面中，混合均匀;2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油;4、材料混合均匀，能够成团即可;5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状;6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎;7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

熬好豆浆过滤后的豆渣可以加工成好吃的早点佐味菜，方法如下：豆渣中加入3-4个鸡蛋、葱花和虾酱拌匀，干辣椒、花椒炝锅（油要多些）炸出香味后，倒入拌好的豆渣翻炒至豆渣散开，水分较少时即可食用。以上回答，希望对你有所帮助。

炒豆渣炒豆渣的主料：豆渣；　　炒豆渣的配料：胡萝卜、卷心菜、洋葱、瘦肉丝、食用油、盐；　　炒豆渣的做法：　　1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分，尽量干一些，放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。　　2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。　　3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出，如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒。　　4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。　　温馨提示：　　1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。　　2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。　　3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。　　吃出健康：　　豆渣：　　1、防治糖尿病　　豆渣所含热量很少，纤维成分较多，食物纤维会充实肠胃，有一定饱腹感，因此对限制饮食的人，食之可减少空腹感。而食物纤维可改变食物通过小肠的时间，推迟糖的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，对血液中胰岛素有制约作用，有利于糖尿病治疗。同时纤维成分还具有抑制血糖分泌的作用这样可使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中的葡萄糖处理功能。所以，豆渣不仅能减轻空腹感，而且对治疗糖尿病也有积极作用。　　2、预防心血管病　　豆渣的纤维成分会与胆固醇的代谢产物胆汁酸结合后排出体外，可促进体内胆固醇的代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇排出，从而降低了血清中胆固醇的含量。另外，肠道细菌酵解纤维成分，增加肠内酸性，不利于小肠对胆汁酸重吸收。这一切都有利于预防心血管疾病。　　3、通便防癌　　豆渣纤维成分会增进胃肠蠕动和消化液分泌，有利于食物消化，大量纤维经食物推挤在肠子中产生压力后而排泄宿便，减少病菌和毒素对肠壁刺激，预防大肠癌发病。　　4、含有大量对人体有益钙质　　豆渣含有大量钙质，100克风干样中含有200毫克钙，这种钙质和牛奶中所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。因此，多吃豆渣，对减少骨质脆弱和动脉硬化有益。　　美食禁忌：　　豆渣发酵注意事项：　　（1）不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。　　（2）堆放、装池时应密封，但不能压紧。　　（3）从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。

豆渣炒时比较费油，所以炒的时候要多用油，用油泡着炒出来的豆渣最好吃！