青椒肉丝的做法，青椒肉丝怎么做

1，青椒肉丝怎么做

青椒炒肉丝主料：青椒 200克猪肉(瘦) 125克配料：调料：料酒 10克酱油 5克盐 4克味精 2克白砂糖 2克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 15克花生油 70克鸡油 10克各适量口感清爽滑嫩，咸鲜味美。 1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。 3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。 4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

青椒肉丝怎么做

2，青椒肉丝的做法

好吃的青椒肉丝用料青椒 3个猪肉适量葱末，蒜末适量盐胡椒粉生抽淀粉油适量鸡精白糖蚝油水适量好吃的青椒肉丝的做法青椒，肉，洗净切成丝用料：盐胡椒粉生抽淀粉食用油，肉丝加上述料搅拌均匀，备用请点击输入图片描述调汁：盐鸡精白糖生抽蚝油水请点击输入图片描述起锅烧油，放入肉丝，炒一会盛出请点击输入图片描述另起锅烧油，放入葱末和蒜末请点击输入图片描述放入青椒丝炒至断生请点击输入图片描述放入肉丝请点击输入图片描述加入调好的汤汁，盐少的话可再放盐请点击输入图片描述出锅请点击输入图片描述

青椒肉丝的做法

3，如何做青椒肉丝

1 青椒肉丝的做法青椒洗净取籽切丝、葱切丝，备用。青椒也可以不取籽，因为有点辣，所以我把青椒籽去掉了。2生姜切成碎末，放在肉丝上，再用淀粉、料酒、抓匀，腌制一会儿。3取一平底锅，热锅倒油，油温后，放入肉丝，拨散，炒至肉丝发白，放入老抽、鲜贝露。将颜色炒匀。油温即可炒肉丝，不能烧热。4放入青椒丝和葱丝，翻炒均匀，再放入盐、糖、味精，翻炒均匀，即可出锅炒肉丝之前，一定要用淀粉和料酒把肉丝腌一下，这一次，还把姜切成碎末放进去，抓匀，腌制，味道很鲜，还去了腥味。炒肉丝的时候，油温了即可，不能太热，加入老抽是为了上色，加了鲜贝露是为了增香。青椒也不能太辣了，这样会影响味道，所以把青椒籽去掉了，肉炒熟了以后，再放进青椒，调了味道，翻炒两下就可出锅了。炒的时间如果长了，肉会变老，青椒会变蔫。吃米饭、拌面，青椒肉丝都不错！

如何做青椒肉丝

4，青椒肉丝的常见做法

付费内容限时免费查看回答 ? ? ? 哒哒哒，很高兴能为您解答您的问题，我是您的专属答主“露露学姐? ”哟，问题已收到? ，正在敲字? 编辑答案中，还请您耐心等下一下下?? ，三分钟内一定给您答复哟珞！亲，你好：1.食材：青椒100克，猪里脊300克，大蒜1瓣，生姜3克，淀粉5克，鸡蛋清1个。2.青椒切丝。3.大蒜切末。4.姜切末备用。5.猪里脊肉切丝装碗。6.加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟。7.锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后。8.放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色。9.放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。仅供参考哟

5，怎么做青椒肉丝

青椒肉丝配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱调料：嫩肉粉、酱油、盐、做法： 1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。

【菜名】青椒肉丝【所属菜系】川菜【特点】色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。【原料】猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

用心做喽!

6，青椒肉丝的做法

青椒肉丝材料：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。做法：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要诀：1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放盐。3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二青椒肉丝材料：猪肉200克，青椒150克，精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。2、猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。4、青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。5、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽。6、放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。制作要诀：1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

7，青椒肉丝的做法

食材准备　　青椒适量，猪里脊肉100克，生粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，醋、老抽少许，油适量。　　方法步骤　　1、青椒洗净后全部切丝，猪肉也切丝；　　2、然后在猪肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀；　　3、油锅烧热后倒入色拉油，烧至冒烟后转为小火，倒入肉丝炒散；　　4、肉丝变色后盛出，锅中底油倒入青椒丝干炒片刻后加盐炒匀；　　5、炒至水分蒸发，然后倒入之前的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，醋，翻匀即可出锅。你可以去火爆食品网食品百科里面看看http://baike.5888.tv/24315.html，哪里就有青椒肉丝的做法。

制作食材猪肉青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒制作流程1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）各式青椒肉丝图集(11张)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要诀1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

简单的家常做法没他们那么多步骤1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。4、开大火烧热油，放入肉丝划散。炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。5、放入青椒丝，炒至断生。

1.建议选用瘦肉切丝（可用里脊肉），切成筷子粗细的丝即可，切好后，把肉丝放入加了少量盐的凉水里浸泡一会（可保持肉丝下锅后的鲜嫩）。 2.青椒切成丝，蒜切成片备用。 3.把铁锅烧热，不要放油，先将青椒丝放进去稍微煸炒一下，可以去掉部分水份，变软就可以了。 4.锅里放入少量油，油温不太热的时候，将蒜片放进去爆香，然后迅速滑入肉丝（尽量挤干水，不然会溅你一身油），快速翻炒，肉丝变白色后，加入适量料酒，白糖，酱油，最后放入青椒丝一起翻炒，因为之前肉丝用盐水泡过，所以你可以尝一下咸淡适量放点盐，起锅时再放入鸡精就可以了。

8，青椒肉丝怎么做

做法一制作食材猪肉青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒制作流程1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要诀1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放盐。3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二制作食材猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。制作流程1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。制作要诀1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。做法三制作食材肉丝、辣椒酱葱、芡、盐制作流程1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用。4、加入青椒炒一下。5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。做法四准备的原材料。2.里脊肉，青红椒切丝，姜蒜切好待用。3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。5.倒入青红椒翻炒。6.倒入肉丝翻炒均匀。7.用少量的盐和生抽调味即可。做法五主料：大青椒、猪里脊肉辅料：姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。6. 调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青椒肉丝的制作材料：主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。青椒肉丝的做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。特点：色泽美观，质嫩味美。再给你一个视频你看一下有没有帮助！祝你好胃口了！o(∩_∩)o...

9，青椒肉丝怎么做好吃又简单做

用料精瘦肉丝 250g尖椒 250g干淀粉少许酱油少许白砂糖少许食盐少许味精少许菜籽油适量青椒肉丝-简单易做好吃的做法新鲜猪瘦肉切丝，尖椒切丝或切片（留籽）青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤1将肉丝中加入2勺白砂糖，1勺干淀粉，少许酱油，用手抓拌均匀（酱油用量的多少取决于拌好肉丝后肉丝是否刚好已经全部着色），抓拌均匀后马味5分钟。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤2锅加油上大火，七成油温。将马好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒，把肉丝炒至散开（30秒）。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤3将尖椒丝倒入锅中迅速翻炒1分钟，（观察青椒已炒至浸油开始飘香），再加盐继续翻炒2分钟。起锅前加少许味精炒散，最后大功告成，起锅上菜。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤5小贴士1.是否加葱姜蒜，看个人喜好可加适量。个人觉得葱姜蒜是起去腥调味的作用，一道简单的肉丝菜加太多料进去，反而把青椒与肉丝的香味压住了，所以没写在菜谱里面。2.干淀粉一定要加一些进去，这样肉丝会更嫩不会太柴。3.酱油不宜放得过多，主要是起上色用，太多的话，肉丝炒出来就是酱油炒肉丝了。4.马味的时间尽量不要太长，太长会导致酱油浸入肉丝内部，肉香全无。5.个人感觉这道菜还是用尖椒（瘦椒）好一些，避免用肥大的肉椒，原因是肉椒水分过多，香味不足，炒出来的肉丝汤水都有一半，严重影响肉丝的口感。6.还有现在市面上卖的青椒品种过于单一，都是个大味淡，所以青椒籽最好不要去掉。7.喜欢吃辣一些的厨友可以将空锅烧热，将切好的青椒倒锅里煸一会儿，去掉一些水分，增加更多的香味和辣味。8.炒制时间最好不要超过5分钟，时间太长，肉丝不嫩，菜的颜色也大打折扣。

做法1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

做法一主料：猪肉青椒调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 [编辑本段]做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。注意1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。

10，青椒肉丝的简单做法

用料精瘦肉丝 250g 尖椒 250g 干淀粉少许酱油少许白砂糖少许食盐少许味精少许菜籽油适量青椒肉丝-简单易做好吃的做法新鲜猪瘦肉切丝，尖椒切丝或切片（留籽）青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤1 将肉丝中加入2勺白砂糖，1勺干淀粉，少许酱油，用手抓拌均匀（酱油用量的多少取决于拌好肉丝后肉丝是否刚好已经全部着色），抓拌均匀后马味5分钟。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤2 锅加油上大火，七成油温。将马好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒，把肉丝炒至散开（30秒）。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤3 将尖椒丝倒入锅中迅速翻炒1分钟，（观察青椒已炒至浸油开始飘香），再加盐继续翻炒2分钟。起锅前加少许味精炒散，最后大功告成，起锅上菜。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤5 小贴士 1.是否加葱姜蒜，看个人喜好可加适量。个人觉得葱姜蒜是起去腥调味的作用，一道简单的肉丝菜加太多料进去，反而把青椒与肉丝的香味压住了，所以没写在菜谱里面。 2.干淀粉一定要加一些进去，这样肉丝会更嫩不会太柴。 3.酱油不宜放得过多，主要是起上色用，太多的话，肉丝炒出来就是酱油炒肉丝了。 4.马味的时间尽量不要太长，太长会导致酱油浸入肉丝内部，肉香全无。 5.个人感觉这道菜还是用尖椒（瘦椒）好一些，避免用肥大的肉椒，原因是肉椒水分过多，香味不足，炒出来的肉丝汤水都有一半，严重影响肉丝的口感。 6.还有现在市面上卖的青椒品种过于单一，都是个大味淡，所以青椒籽最好不要去掉。 7.喜欢吃辣一些的厨友可以将空锅烧热，将切好的青椒倒锅里煸一会儿，去掉一些水分，增加更多的香味和辣味。 8.炒制时间最好不要超过5分钟，时间太长，肉丝不嫩，菜的颜色也大打折扣。

这儿玩意好吃真的很费劲，你得选好辣椒

作方法做法一食材大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。做法青椒肉丝1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。[3] 做法二食材瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。做法1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。3.开大火烧热油，放入肉丝划散。4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。5.放入青椒丝，炒至断生。6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。[3] 做法三食材猪肉300克，青椒3只，鸡蛋1个，料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。做法青椒肉丝1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒。6.加入白糖和少量的生抽。7.肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。8.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。[4] 做法四食材猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水淀粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法1.青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水淀粉拌匀。2.盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。[5] 做法五食材青椒二个，红椒二个，瘦肉约200克，葱一根，姜二片，盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。做法青椒肉丝烹饪过程(13张)1.肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。2.肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。3.锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。4.再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。5.再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅[6] 。做法六食材猪肉250克，青椒5根，蒜2瓣，盐适量，姜3片，生抽适量，生粉适量，油适量，糖适量，芝麻油适量。做法1.青椒切丝，蒜切片、姜切片备用。2.猪肉顺纹切细丝，放入适量生抽、盐、糖、芝麻油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。3.锅内放入适量的油，烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄。4.把肉铲到一边，放入蒜片、姜片爆出香味，再加入青椒快炒一、二分钟，调入适量生抽翻炒均匀即可。[7] 做法七食材猪肉、青椒、豆瓣酱、酱油、淀粉、油、姜丝、鸡精等。做法青椒肉丝(7张)1.猪肉切成丝，加一匙豆瓣酱，然后加点酱油、淀粉、少些油，用手抓几下，腌制15分钟。2.青椒洗干净，切丝。[8] 3.锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2至3分钟后盛起来。4.把锅洗一下，加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。[9] 烹饪技巧1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒，喜欢辣的就用小米椒。2.肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。3.青椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可[6] 。