炒叉子，庄河炒叉子的做法步骤图

1，庄河炒叉子的做法步骤图

正宗的叉子是玉米碴做的，庄河早市卖2.5元一斤。饭店菜单简写成“叉子”。炒叉子，一般和蚬子或牡蛎同炒，外地的朋友们，可以理解为味道鲜美的海鲜炒面。用料叉子猪肉韭菜色拉油庄河炒叉子的做法叉子用热水焯一下、再用凉水过一下。肉丝热水焯熟、韭菜切好，备用.热锅，少许色拉油，葱花爆锅，依次加入叉子，酱油，盐、十三香，干的话少加一点水，最后加韭菜，出锅味素。

庄河炒叉子的做法步骤图

2，庄河炒叉子怎么做好吃

材料猪里脊肉：1块; 面条（生）：（粗）1把;柿子椒: 1个; 胡萝卜: 1个; 洋葱: 1个;色拉油：适量; 生抽：适量; 食盐：适量;炒叉子的做法1最好是将叉子用水焯一下待用，肉切，青椒，胡萝卜，洋葱都切丝2锅内入油烧至五成热放入肉丝炒到变色，然后放入青椒，胡萝卜，洋葱炒熟，加入生抽，盐，鸡粉3再放入叉子翻炒均匀（特别爱熟，也可少添一点水，勾点芡，这样会很滋润），加味精取可出锅

5元

庄河炒叉子怎么做好吃

3，鸡蛋炒叉子怎么做好吃

锅中添水烧开，放入叉子焯烫。焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出。取出过凉水后，放凉水中浸泡一会。洋葱洗净，切丝。胡萝卜切片。韭菜切段。将猪肉切丝（家里只有熟猪肉，所以用的熟肉。一般是用生里脊肉）。锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒加入胡萝卜，洋葱炒熟。捞出叉子放入锅中，用大火翻炒。加调味料，盐和生抽炒至上色。出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻即可。END注意事项加入叉子炒时，不必将叉子控太干，可以带一些水，那样不容易粘锅。

鸡蛋炒叉子怎么做好吃

4，东北炒叉子怎样做才好吃的做法

东北炒叉子的做法1.给大家看看叉子是什么样的，丹东2113的特产。这个是在大5261连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。3.出锅倒入容器，4102倒入盛凉水的容器。4.大蒜葱1653姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。5.锅内烧油，油热爆香葱姜，6.下入肉丝翻炒。7.炒变色入少量生抽。8.加洋葱翻炒。9.下入叉子翻炒，内加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。10.准备出锅的时候加蒜末容，翻炒几下就可以出锅了。

5，炒叉子的做法炒叉子怎么做好吃

叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。属于满族风味小吃，主要流行在丹东周边城市，以丹东的叉子最为地道炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条，然后配以调料炒制而成。根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。主要流行于辽宁省的丹东一带。叉子吃起来细腻滑润，味鲜爽口，鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了

6，炒叉子怎么做如何做好吃

炒叉子的火候也是一大关键，火决不能太小，时间也决不能太长，否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了，但里面是生的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水，煮着挤压好的叉子，另一面用煤气炉子爆着锅，等叉子煮到正好，捞起放到冷水里激一下，放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜，爆炒翻勺，待面条通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，就可以出锅了。

材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

7，炒叉子怎么做好吃炒叉子的家常做法

炒叉子的做法步骤1准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。2锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。3热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然后下入肉丝，炒至发白断生大概七分熟。4然后下入煮过的叉子，翻炒一会然后加入酱油，蚝油还有精盐。不要太咸了，味道自己掌握，精盐可以不加，蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水，保持湿润就行，翻炒五分钟可以关火。5加入剩余的葱花和适量的味精，我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了

叉子150克辅料油适量盐适量味素适量大葱适量洋葱适量猪里脊肉适量姜适量生抽适量韭菜适量步骤丹东炒叉子的做法步骤11.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）丹东炒叉子的做法步骤22.锅内烧水，水开下叉子焯烫。丹东炒叉子的做法步骤33.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。丹东炒叉子的做法步骤44.大蒜葱姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。丹东炒叉子的做法步骤55.锅内烧油，油热爆香葱姜，丹东炒叉子的做法步骤66.下入肉丝翻炒。丹东炒叉子的做法步骤77.炒变色入少量生抽。丹东炒叉子的做法步骤88.加洋葱翻炒。丹东炒叉子的做法步骤99.下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。丹东炒叉子的做法步骤1010.准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。