我觉得清炒藕带和酸辣藕带很好吃。藕带可是我们湖北的特产，酸辣藕带也是湖北的名菜，真的很好吃的，藕带也称藕鞭，藕丝带，银苗菜，藕心菜，藕稍，藕苗等，清炒藕带的做法一，将藕带洗净切滚刀片，红辣椒少许切片备用，说藕带就是未长成的幼藕，是藕的萌芽状态。
1、藕带是什么部位？怎么做好吃？
藕带可是我们湖北的特产，酸辣藕带也是湖北的名菜，真的很好吃的。藕带就是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个茎和顶芽组成，这实际上就是藕长成的初始阶段，如果让这藕带继续生长，条件合适就是肥大的莲藕了。所以说藕带就是未长成的幼藕，是藕的萌芽状态，藕带和藕是同源食物，就是所吃的生长期不一样。藕带也称藕鞭，藕丝带，银苗菜，藕心菜，藕稍，藕苗等，
通常为白色，粉黄色等。在春夏时藕茎刚刚长时抢收——不过不是收那么容易，得用手顺着荷茎挖向下面的淤泥，寻找那刚刚长出的嫩藕根茎，要是正嫩的，不能太大也不能太小，大了就不是藕带，小了也没有长出味道了，所以说挖藕带只能是用手，很辛苦的。藕带自古以来都在吃的，《本草纲目《里都有记载，有解酒排毒，解烦毒，下淤血等功效，
藕带的食用方法很多的，炒，拌，煎，蒸，炸，熘，生吃都可以。既可以作主料，也可以作配料，荤素皆宜，我觉得清炒藕带和酸辣藕带很好吃。清炒藕带的做法一，将藕带洗净切滚刀片，红辣椒少许切片备用，二，油锅内加蒜煸香在放辣椒片炒至断生。三，加入藕带翻炒，最后加入喜欢的调料既可，藕带生的也能吃，炒几分熟按自己的喜好来。
2、藕带怎么炒好吃不发黑？
很高兴为你解答，想藕带好吃不发黑是要讲技巧的，按照我做厨师那么多经验告诉大家，藕带在焯水的时候要加白醋下去焯水，这样藕带就不会发黑，而且要加白下去一起炒，酸酸甜甜的开胃比较好下饭，今天我为大家用藕带来准备了一道菜，菜名叫藕带炒牛柳，这道菜在我们广东这边也是买得比较火的。比较大众化，小孩，大人都可以接受，
下面为大家说说制作方法。藕带炒牛柳材料有：藕带：250克，牛肉：200克辅料油：10克，盐：5克，姜片：5克，蒜片5克，青红椒10克，料酒：8克白醋10克，具体步骤第一步先把藕带切成3里面长，牛肉切条下盐，酱油，淀粉水，油腌十五分钟备用，第二步锅中入油烧热后，放入蒜片、姜、爆香第三步牛肉放入锅中，翻炒至变色，由红变浅，加入料酒翻炒去腥后面加青红椒件翻炒一下，倒出备用。
