虾肉馄饨，虾肉馄饨做法

本文目录一览

1，虾肉馄饨做法
2，虾肉混沌怎么做

1，虾肉馄饨做法

1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状;　　2、拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面;　　3、将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起;　　4、对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状;　　5、如此多次后，馄饨包好了;　　6、锅中煮水，水开后下馄饨，下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料，加上自己喜欢的调料即可。

虾肉馄饨的做法主料猪肉300g虾仁150g辅料胡萝卜适量鸡蛋1个盐适量酒适量味精适量葱花适量香菜适量馄饨皮适量步骤1.猪肉洗净，沥干，剁成肉糜。2.虾仁洗净，逐个挑去泥肠，加入肉糜，剁匀。3.胡萝卜擦茸，拌入。4.加入酒、盐、味精、蛋白、葱花，调味拌匀。5.包馄饨的方法随个人习惯的。6.排好、冷冻，方便随时食用。

虾肉馄饨做法

2，虾肉混沌怎么做

虾肉馄饨原料：精面粉250g、鸡蛋120g、虾肉250g、笋丝100g、熟油膘100g。调料(味)：精盐、味精、生抽、麻油、糖各适量。制法：1、在250g面粉中加入120g鸡蛋和匀成面团；用擀压法把面团擀成薄片状，用刀切成馄饨皮待用。2、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀3、将拌好的肉馅放入皮子内，做成帽子形的生坯后上笼蒸至八成熟时淋些水，再蒸至熟，然后刷上生抽、麻油即可食用。4、也可在碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。PS:1.加上面就成了馄饨面了。 2.肉包少一点可成一口馄饨反而好吃。特点：皮薄如纸，质感爽滑，口味鲜嫩。主要营养成分：蛋白质83.1g脂肪111g糖191.8g钙491mg胆固醇994mg热量2098kcal

1，材料鲜活大虾，香葱，盐，味精，绍兴黄酒（去腥用),好的面粉，干淀粉（制皮时做面布用）2，加工方法：把虾去壳，去背上虾肠，打成虾泥状，加入盐，味精，黄酒，少许水，一个方向用力绞拌到发白，加入香油，香葱末再稍拌一下，虾肉馅即成，3，制混沌皮子，面粉500克，加水200克（水中加盐2-3克）和面成团用食品袋包好醒面1个小时，把面团再和多下到面团白而光滑，再包上食品袋醒30分钟，用手工擀成皮，擀时用干淀粉当面布，厚度在1.5-2毫米，（这项擀皮技术性高初学者做起来有一定的难度），4包混沌，用一小竹片把馅拨一点到皮上，四边折上即可，5煮混沌，最好要有高汤做汤料先调好味，中可以用紫菜，葱绿等入汤料，锅中多些水加点盐，开后把混沌下入（一次不能太多以一碗的量最好）等上浮上拨少许冷水激一下，再浮速捞出入已备好的汤中即成。

虾肉混沌怎么做