炖鱼头汤，鱼头汤怎么做啊

本文目录一览

1，鱼头汤怎么做啊
2，鱼头汤怎么炖好吃
3，鱼头如何煮汤
4，鱼头煮什么汤好喝

1，鱼头汤怎么做啊

鱼头汤的做法取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

鱼头汤怎么做啊

2，鱼头汤怎么炖好吃

用料主料鱼头1个豆腐250克调料食盐适量鸡精少许葱少许姜5克胡椒粉适量植物油适量水4碗鱼头汤怎样炖的做法1. 鱼头洗净，从中间劈开成两半2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

鱼头汤鱼头富含卵磷脂，对提高智力很有帮助！鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的特色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。鱼头汤的做法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

鱼头汤怎么炖好吃

3，鱼头如何煮汤

鱼头豆腐汤嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）制作流程1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁鱼头豆腐汤成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

三鲜鱼头汤先将鱼头洗净去腮，锅内放适量水，鱼头下锅，快煮沸是打掉泡沫。放姜片、花椒、胡椒、料酒，发好洗净的茶树菇、黑木耳，中火5分钟改小火，煲1小时即可。特点：美味、营养、不上火、无腥味。试试吧，很美味的。

在下厨房里看一看

先洗净，然后把鱼头从上面劈成两半，用文火把油烧至4成热左右放入葱`姜，鱼头内部朝下。待煎成黄色的时候加些料酒再放入温水（适量），等汤熬成乳白色时放入盐（适量）、味精（少许）出锅后在放入少许大蒜叶沫。

鱼头如何煮汤

4，鱼头煮什么汤好喝

主料：鱼头、酸菜200g调料：食盐、鸡精、姜、料酒、香菜、调和油做法：1、食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。2、香菜、姜洗净，分别切段、切片。3、酸菜切段。4、将鱼头撒入水煮鱼调料。5、倒入料酒，腌制一会儿。6、锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。7、接着放入酸菜，煸炒均匀。8、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。9、然后放入鱼头，继续烧。10、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。11、最后放少量盐、香菜和鸡精即可。

鱼头豆腐汤，好鲜的说

鱼头豆腐汤。。。。

鱼头豆腐汤准备好姜丝、香菜2 豆腐切片待用3 现榨黄豆豆浆600ML4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会5 胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）6 油锅下姜丝7 放入鱼头，煎至稍微金黄8 下黄豆豆浆（可以不加）10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。鱼头酸菜汤做法1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。4.最后，搭上香菜白萝卜鱼头汤做法1、选择大头鱼的鱼头2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好）5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

鱼头煮豆腐和萝卜都不错

鱼头豆腐汤清炖鱼头汤