逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的。总结细究河南胡辣汤的来源和胡椒传入的过程，可以牵扯进去中原腹地由盛而衰的历史进程，河南全境甚至全国各地的河南早餐店，都以胡辣汤为主要卖点。
1、河南的胡辣汤有哪几种，这胡辣汤有那么好喝吗？
感谢邀请，身为地道的河南人，觉得胡辣汤的做法和口味已经是成千上万种了。但在我看来，只有北舞渡和逍遥镇两种胡辣汤，并且都非常好喝，北舞渡胡辣汤在漯河地区非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，没有麻的感觉，喝着就像是在喝不一样的粥，比较稠，糅杂了很多风味，喝完可以回味无穷，回味时甚至有一点甜味。
逍遥镇胡辣汤周口特产，典型的麻辣胡辣汤，里面放有很多的花椒，能从舌尖麻到整个口中，也有牛肉、羊肉、素的，口味也比较辣，吃的时候一定要配着水煎包或者包子，这样才能吃出胡辣汤的味道，回味的时候又麻又辣。此外，在很多城市还有专门卖胡辣汤的品牌店，但这只能算是独立品牌，并不是胡辣汤的种类，在河南，被模仿的胡辣汤也不计其数，所以想要喝到真正美味的胡辣汤，还需要花点时间好好寻找了。
2、河南胡辣汤的来源是怎样的？
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝，传说当时战乱频繁，民不聊生，疾病肆虐，当时黄河以北地区发生伤寒，发病人数众多，无法治愈。有一个民间老中医，为了救治民众，用大锅熬制黑胡椒水，给人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做汤，即治病又充饥，这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡），
今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒，顺便放进去花生，黄豆，海带，盐，面筋撕碎了撒进去，配上青菜叶，胡萝卜丝。胡椒辛辣驱寒，淀粉的粘稠透明，花生，黄豆的油脂，蛋白，海带的矿物质，青菜叶的维生素纤维素，胡萝卜的类胡萝卜素，营养价值还是很高的！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大众接受！早餐配个油饼，油条，菜角，糖糕，包子，一顿不错的早餐！我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！，
3、为什么河南不产胡椒却有胡辣汤？
河南不产胡椒却有胡辣汤？其实细究起来，胡椒最早植根是我国西部区域，中原腹地由于神都的缘故追捧胡椒臻于极境。但是苦于运输，寻常百姓只闻其味，不得其香，而在运输切换到了航运时，运输胡椒进入了一个革命性的进展：大规模输送。这个后果就是积压，商人不得不进而向普通民众抛售，而此举又使得胡椒种植拉入日程，当时海南、广东等地，均有胡椒种植。
甚至近代一度会误认为东南沿海才是胡椒的传入地，随着航海时代更加广泛，胡椒产地扩增，运输成本下降，胡椒的价格也被拉下了王座，寻常人家可以不用等待旺季也可以随心烹调。而中原地区的经济、政治中心被双重迁移后(政治北移，朱棣迁都；经济南移，南宋偏安)，其战略地位日益缩减，而喜爱胡椒的习惯却得以保留，胡辣汤也因此发扬光大，
如今胡辣汤的产值已不可估量，虽然流传面积不广，但受众却有亿数。河南全境甚至全国各地的河南早餐店，都以胡辣汤为主要卖点，尽管卖相和做法成为其发展最大的制约，但胡辣汤依然能伙同羊肉烩面作为河南最难得的民间真味。总结细究河南胡辣汤的来源和胡椒传入的过程，可以牵扯进去中原腹地由盛而衰的历史进程，从人背驼运不远千里，到大航海时代舟船无数的到来；从神都洛阳城万国来朝，到东都开封府千里来使；从王室专属珍馐，到寻常人家百味。
胡椒美哉，胡辣汤妙矣，一撮胡椒粉，堆着整整千年的文化积淀，一碗胡辣汤，盛着古今中外的饮食精粹。一本河南志，半部中华史，诚不我欺，胡椒发展历程？胡椒传入后大深受上层阶级青睐，是注定的事情：运输困难、产地遥远，所以胡椒刚闯入中国，并不是所有人都用的起的，唐朝神都洛阳为百万人口级别的国际大都市，富饶无匹，也只有在“胡盘肉食”中才可使用胡椒。
