棉花糖制作，棉花糖的制作过程

本文目录一览

1，棉花糖的制作过程
2，棉花糖制作方法和技巧
3，棉花糖的制作方法有哪些

1，棉花糖的制作过程

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棉花糖的制作过程

2，棉花糖制作方法和技巧

棉花糖制作方法和技巧如下：准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片1、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。2、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。3、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。4、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。5、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。6、直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。7、打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡，8、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！9、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。10、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。11、用模具刻出想要的形状即可。12、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。13、完成。

棉花糖制作方法和技巧

3，棉花糖的制作方法有哪些

　　棉花糖是一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。那么你知道怎么做吗?以下是我为您整理的棉花糖的做法，希望您喜欢。　　棉花糖的成品图　　棉花糖的食材　　棉花糖的步骤　　1.一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。　　2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。　　3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。　　4.蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。　　5.然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。　　6.37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。　　7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。　　8.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。　　9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。　　10.先挤出白色。　　11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。　　12.吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。　　小贴士　　1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。　　2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。

棉花糖的制作方法有哪些