江苏是有很多面食的，组成了独领风韵的苏式面，比如昆山奥灶面、枫镇大肉面、鱼汤面都是极具代表性的。竹升打出的银丝面根根筋道，嫩滑的云吞皮里，鸡蛋黄裹住的是三七开肥肉的肉，或鱼或猪骨熬成的汤底，是一碗面的味道担当，二十年了，想起学校周边的那些好吃的面馆就流口水。
感谢邀请，很高兴为您解答！广东云吞面就是北方常说的馄饨加上面条。云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，主要分汤面（大地鱼上汤搭配猪油韭黄）、捞面、炒面（需要将面先蒸后炒）。菜品特色云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素，云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
做法简介文中开始就说了，云吞面就是馄饨加面条，馄饨可以自制，馅料自己随意发挥，可以是三鲜，可以是猪肉馅等等。面条可以自己制作，也可以去买现成的面，鸡蛋面等都可以，云吞面别看主食是馄饨和面条，汤料才是云吞面的精髓。云吞面大多数选用高汤熬制，我们家庭一般不会储备高汤，可选择排骨汤进行制作云吞面。除了排骨汤，还有鸡汤等，
港式云吞面汤底：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。最后附上云吞面的简单做法步骤材料：猪肉馅50g、虾仁100g、两个鸡蛋、盐适量、胡椒粉适量、云吞皮、港式云吞面汤底制作步骤：将虾仁，猪肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去，将其按云吞的包法包好。
一方水土养育一方面，关于面条的味道之争，似乎从来都没有过明确的定论，壹周君列举几种较知名的汤面，胖友们必定会找到一款自己所喜爱和熟悉的，壹周君先顺应市场与群众的选择，说道说道这兰州牛肉面，作为一个冲击国外市场的面条界的领军人物，兰州牛肉面所拥有的优越感自然不用多说。汤面贵在汤，在这方面兰州牛肉面做到了，它的汤汁之鲜香，是那种喝一口就忍不住想喝第二口的程度，
广东的云吞面，对于喜欢清新淡雅的人来说这一款是最爱。竹升打出的银丝面根根筋道，嫩滑的云吞皮里，鸡蛋黄裹住的是三七开肥肉的肉，或鱼或猪骨熬成的汤底，是一碗面的味道担当，江苏是有很多面食的，组成了独领风韵的苏式面，比如昆山奥灶面、枫镇大肉面、鱼汤面都是极具代表性的。奥灶面的精华同样在汤，与兰州牛肉面用牛肉、牛骨熬汤不同，江南水乡的奥灶面选用的是青鱼汤，鲜美程度也是不言而喻的，
枫镇的大肉面是苏式面中最有特色的，除了这一最，还有“三最”，那就是“最难做、最精细、最鲜美”，汤头的味道之鲜美独特，是因为它的食材了不得。肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉酒酿等等都是做汤的食材来源，在闽南，有一种面食几乎无处不在，那就是沙茶面。用沙茶酱做汤头，是这碗面最为勾魂的地方，沙茶酱的制作讲究，所以使得沙茶面的味道也不凡，
3、什么地方面条好吃？
河北农村的，二十年前去西安上学，吃了四年的面食，后来跑遍了大半个中国了吧，本人也好吃，唯独喜欢吃小吃，面食一类的，本人觉得哪个地方的面条都不如陕西。至今仍然对西安的各种面食念念不忘，二十年了，想起学校周边的那些好吃的面馆就流口水。记得怀孕时，有一天夜里就想吃西安的臊子面，都想哭了，真的是馋哭了[捂脸]，
我们河北也是以面食为主的，面条也是几乎天天吃的，以西红柿打卤面为主，再简单点就是炝锅面了。没出去之前以为面条都是这么个吃法，（当然后来小县城里也开始有了兰州拉面，安徽板面的，以前我们本地也就是有个烩饼，焖饼之类的）直到去了大城市西安才知道原来面条真的可以吃出这么多花样来，那时候就是围着学校周边的小饭馆，小面馆吃个遍。
