一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃。锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水，鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法，根据我平时在这里生活所见，捞面是一种不带汤的面条的做法，平时在家，家里老人也常做鸡蛋捞面条，今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本，是根据我自己口味改良的，但是做法很简单，味道也和平时家人做的不相伯仲，希望你喜欢。
1、河南的洋槐花烧鸡蛋怎么做的？
说起槐花炒鸡蛋，可谓是垂涎欲滴、魂牵梦绕的美食。鲜槐花在春末夏初才能吃到，口感清新、配鸡蛋，软糯适宜，食材鲜槐花鸡蛋小葱盐制作方法1.槐花拣出叶子后叶子用水淘洗干净后捞出，放入开水锅中焯水一下，去除植物的清气。2.鸡蛋放入碗中，放入盐搅匀，3.将槐花挤去水分后，放入蛋液中调拌均匀。4.炒锅倒入食用油烧至6成热，油温不要太热，倒入槐花蛋液，锅要拿起轻轻四周摇晃，可以趁着蛋液半凝固状态，翻一下鸡蛋，
锅拿起摇晃的好处是可以让鸡蛋受热均匀，口感滑嫩，不会因为温度过高而出很多的水。5.鸡蛋液完全凝固后，立即关火，并用锅铲翻均匀形成小块即可出锅，呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！小贴士1.槐花一定要焯水可使槐花口感更好，2.槐花和鸡蛋液调拌之前要挤去水分，这样炒的时候不会有太多的水。
2、有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题，我是一个南方人，但是我现在在河南生活。鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法，根据我平时在这里生活所见，捞面是一种不带汤的面条的做法，面条煮熟以后，大多数都会过一下凉水，这样做出来的面条不仅更加筋道，也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤，配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜，
是一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃。平时在家，家里老人也常做鸡蛋捞面条，今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本，是根据我自己口味改良的，但是做法很简单，味道也和平时家人做的不相伯仲，希望你喜欢，食材：番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）配料：番茄酱，生抽，盐，淀粉做法：1.番茄去皮洗净切块，黄瓜洗净切丝备用。
2.鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁，3.加入2勺生抽，1勺番茄酱，1小勺盐调味。4.带番茄完全炒化，淋入少许淀粉水勾芡即可关火，5.面条煮熟后，过凉水放入空碗中，码上黄瓜丝，浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可，因为加了番茄酱，所以这个捞面条吃起来酸甜味会更加浓郁一些，如果你不喜欢番茄酱，可以不加，配菜也可以任意换，自己喜欢就好。
