小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜来做，像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜，喜欢吃肉的也可以放点肉，可以根据自己的喜好来做。我们河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，软糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各种蔬菜来做，像我们这里一般都会用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等来做蒸菜，都非常的好吃。
1、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？
我们河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，软糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各种蔬菜来做，像我们这里一般都会用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等来做蒸菜，都非常的好吃。说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃，
一、先来了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃过蒸菜，蒸菜就是用各种菜叶、猪肉、玉米面、白面粉、盐等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特别是在我们农村，家家都会做蒸菜，蒸菜做出来软糯好吃，比较容易消化，很适合小孩老人吃，我也是很喜欢吃蒸菜，每次回去妈妈都会做。二、蒸菜制作步骤1、准备食材：水芹菜、白面粉、油、盐、十三香、姜、蒜、香油、蚝油、生抽、鸡精2、水芹菜在我们农村到处可见，一般都生长在河边，非常的好吃，用来凉拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干净，晾干水分，
3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放进盆里，加入一点油，搅拌均匀，这样不仅可以锁住水分，蒸出来的蒸菜也会更蓬松更好吃。4、撒上一点十三香，再均匀地撒上面粉，薄薄得一层就可以，抖均匀，蒸锅里加入水，水开放进去蒸五分钟就可以了，6、蒸好后盛出来放盆里，用筷子趁热抖散，再用蒜、姜、香油、蚝油、盐、生抽、鸡精来调一个料汁，浇在蒸菜上，搅拌均匀，就可以吃了，软糯清香，非常的好吃。
小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜来做，像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜，喜欢吃肉的也可以放点肉，可以根据自己的喜好来做，2、做蒸菜可以根据自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影响口感，做蒸菜的时候，先用油拌一下，这样做出来的蒸菜更蓬松更好吃。3、做蒸菜蒸的时间要掌握好，不同的蔬菜蒸的时间都不一样，不过一定不要蒸的时间过长，会影响口感，蒸好后要趁热抖散，用蒜汁拌一下会更好吃，
总结：我们河南的蒸菜真的很好吃，原汁原味，软糯清香，营养丰富又好消化，很适合老人和小孩吃，我家奶奶都九十岁了，平时也是硬的菜吃不了，很喜欢吃蒸菜，我们也是会经常给她做着吃，喜欢吃蒸菜的都可以试试，制作非常的简单又好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习，
2、河南农村酒席上的条子肉是怎么做的？
条子肉是河南的一道传统名菜，它以五花肉为主材，食之非常的软烂醇香。这道菜在一个朋友家吃过，因为觉得好吃，还特意跟她学过，不过朋友也说，她的作法和农村老底子的做法稍有区别，是稍稍改良过的，更适合自家的口味，制作过程为：1、将500克左右的五花肉洗净后均分成五等分的大块，凉水下锅，倒入适量料酒，煮出五花肉中残存的血丝和油沫，将肉煮至八分熟样子。
如果把握不好时间，可以用筷子扎一扎，能轻易扎进肉里就可以了，2、捞出肉块用凉水将表面的浮沫冲干净，肉块冲凉后沥去水分放入容器内，用适量的老抽涂抹肉块表面，使其上色。稍稍抓揉腌制一会儿，让其更加入味，3、热锅倒油，油温升至五六成热时，将肉块放入油中，用中火炸至肉块表面变色起皱即可。然后捞出肉块在凉水中迅速过凉，
4、将凉透的五花肉切成薄片，和事先备好的葱段、姜片、蒜辨和香叶、八角等一起放入容器中，再加上适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、料酒、蚝油、甜面酱，将其充分搅拌均匀。5、将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上，6、锅里烧火，放上蒸屉，将肉放在锅里蒸，大火蒸足四十分钟，把五花肉蒸熟蒸透。
