2.小南瓜去皮，去掉南瓜籽，切成4毫米厚的薄片,南瓜切成段备用,水煮咸鸭蛋黄压碎,做法泥熟南瓜，洋葱和马蹄切丁，咸鸭蛋去皮分成蛋黄和蛋清，将奶油放入热锅中融化，加入咸蛋黄至冒泡,配料南瓜300g咸鸭蛋黄、3-5个干淀粉、少许盐和少许糖、适量蛋黄烘焙南瓜准备好材料，南瓜最好选择老南瓜。
1。将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，放入蒸笼大火蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。2.小南瓜去皮，去掉南瓜籽，切成4毫米厚的薄片。3.大火烧热炒锅里的油，爆香葱，加入南瓜翻炒2分钟左右，观察南瓜的边角变软，即熟。4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，加盐，翻炒均匀。小贴士:南瓜切片刚好呈现熟色，翻炒2分钟。这个时候，南瓜就是清脆有形的。蛋黄的薄“沙”包裹着，最受欢迎。
做法泥熟南瓜，洋葱和马蹄切丁，咸鸭蛋去皮分成蛋黄和蛋清，将奶油放入热锅中融化，加入咸蛋黄至冒泡。加入洋葱和荸荠，翻炒至熟。
配料南瓜 300g咸鸭蛋黄、3-5个干淀粉、少许盐和少许糖、适量蛋黄烘焙南瓜准备好材料，南瓜最好选择老南瓜。如果选择长度南瓜的话，最好切尾，没有芯。南瓜切成段备用。撒上稀盐，静置15分钟左右，沥干水分，吸干备用。涂上薄薄的干淀粉。加热锅里的油，不能超过南瓜的消耗量。加热7分钟后，加入裹了干淀粉的南瓜，煎出来的面会变硬，不要煎的太狠，南瓜会崩。把锅里的油排掉。水煮咸鸭蛋黄压碎。锅里留稀油，放入蛋黄和半勺糖，看到油起泡就倒入炒好的南瓜段。小火均匀包裹即可取出(1分钟左右)。取出平底锅，放在盘子里。用筷子夹的时候尽量轻一点，以免被夹断。
{3。
