认识广州就得从牛杂开始，牛杂中“最广州”的当属萝卜牛杂，萝卜牛杂已成广东广州文化的一部分。有的人会吃得习惯，有的人就吃不习惯，没有绝对的，每个人心中都有自己的牛杂地图，比如文记牛杂就是老广州的私藏之一，文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意。
1、广东的牛杂煲北方人吃得惯吗？
首先南北饮食文化肯定是有差异的，但是随着现在交通的便利人口流动也是特别大，很多地方都是饮食的大杂烩了！一种新的食物走进人们的餐桌，能不能吃习惯都是看个人的！有的人会吃得习惯，有的人就吃不习惯，没有绝对的！举个例子吧，我老公的一个同事山东那边的，在成都这边上过学，就能吃辣，特别喜欢吃我们这边的火锅！相反他另外一个同事一点辣椒都不能吃，一吃就拉肚子！所以啊有的人就不管天南地北的他都能吃，有的就不行！。
2、广州哪家店的牛杂好吃？
认识广州就得从牛杂开始，牛杂中“最广州”的当属萝卜牛杂，萝卜牛杂已成广东广州文化的一部分，牛杂脆爽，嫩滑，醇香，够味，有劲在大街小巷处处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着。现今的萝卜牛杂可谓是吃着香，吃后胃清新舒畅，还不上火，实属一绝，每个人心中都有自己的牛杂地图，比如文记牛杂就是老广州的私藏之一，文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意。
一份牛杂10块钱，份量足，牛杂实在，真的十分划算！牛肠处理得很干净，牛筋嚼劲十足，面筋和萝卜也煮得也十分入味，深藏巷内的容意发牛杂，这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在，那碗牛杂的味道却依旧不变。招牌牛羊杂汤，胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起，味道非常浓郁，牛羊杂焖得软烂，无数人冲着这个味道而去，
牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的药材香料味重，有点微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光味道。最传奇的莫过于陆居路阿婆牛杂了，已经有30年之久了，几乎无人不知，但吃过的并没有几个，偶尔一开，吃得上的都是缘分啊！没有特别的配方，就是花生香的牛杂汤底，但是别人就是做不出来，汤汁浓的像酱汁，这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。
