说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。无鸡不成宴，白切鸡是很多珠海人的至爱，珠海斗门白蕉是中国海鲈之乡，产量大，营养丰富，鲈肉鲜嫩，没有丝毫土腥味，特别适合清蒸，掌握好蒸鱼时间，即熟即端出，嫩滑无比，令人回味无穷。
来珠海，必须要尝下泥烩鸡，用的是古法制作，即叫即烤，需要一个小时，终于等上台，外面包裹着一层荷叶，热辣辣的，算是很入味的。因为有荷叶的关系，味道带有一点荷香味，肉质不柴、肉汁鲜美，如果品尝，可以去坐落在200年的翻新古村里的御味园泥烩鸡很值得一尝试，他家的菜品颇受好评。鸡的味道介于白切和油炸之间，水份未失，着味又不太重，
自家种的枸杞加上猪肝做成上汤吊鲜。罗非鱼也是恰到好处，嫩得到位，在珠海，粥是绕不过的美食。珠海人都懂的佳食粥档，虽然环境就是大排档，但是味道相当地道，油条和咸猪骨粥每桌都点，油条冷了也脆没有臭油味，粥料也很足，价格实惠，很能代表本地风格的七叔公面家，价格实惠量又多，面不软不硬，特别是那个汤超正。鲜虾云吞面，虾子都是一整颗的，有好几处分店，
2、珠海有哪些地道的美食？
说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。这种常吃特色美食我认为主要有五种：一是珠海白切鸡，无鸡不成宴，白切鸡是很多珠海人的至爱。做这道菜的鸡，品质来不得半点虚假，挑到真正的农家走地鸡做出来的白切鸡味道最香，掌握好做白切鸡的水温火候，做出来再经多道工序加工，外表金黄，皮脆肉嫩，再配一小盘秘制蘸料，让人百吃不厌，食过还会返寻味！二是清蒸海鲈。
珠海斗门白蕉是中国海鲈之乡，产量大，营养丰富，鲈肉鲜嫩，没有丝毫土腥味，特别适合清蒸，掌握好蒸鱼时间，即熟即端出，嫩滑无比，令人回味无穷！三是蒜蓉粉丝蒸桂山蚬，这是道时令菜，新鲜蚬肉肥美，清甜多汁，粉丝融合了蒜蓉和蚬的鲜美，味道好极了！四是炭炉现烤乳鸽。用炭火放在大圆炉内，将卤制腌好的乳鸽架进去现烤，金黄油亮，香气扑鼻，吃之前挤上几滴柠檬汁，不但别有一番风味，还不易上火！五是烤生蚝。
