在四川我最爱吃的一道菜就是干锅系列的，比方说荤的有干锅鸡，排骨，虾，猪蹄等等很多超级的好吃，前几天朋友教我做了一道干锅田鸡，简直是太美味了。干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系，[做法]1.田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；2.大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；干锅田鸡3.锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；4.准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。
干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。主要原料有田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒，[做法]1.田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；2.大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；干锅田鸡3.锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；4.准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。
2、在家怎么做干锅田鸡？
在四川我最爱吃的一道菜就是干锅系列的，比方说荤的有干锅鸡，排骨，虾，猪蹄等等很多超级的好吃，前几天朋友教我做了一道干锅田鸡，简直是太美味了，下面我来把这道菜的做法分享给大家。做法超级简单，一看就能学会，干锅田鸡需要的食材:田鸡500克，葱，姜，蒜，干辣椒(适量)，小米椒适量，洋葱半个，蒜苗3根，青红椒各半个，香菜2根。
制作方法:1、将处理好的田鸡清洗干净，控干水份装入盆中，加入适量的盐，料酒，生粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，2.起锅热油，油温6成热下入少许的葱姜干辣椒爆香，下入腌制好的田鸡煸炒。炒出香味肉变色盛出待用，3.另起锅热油，下入葱，姜，，小米椒，爆香，下入田鸡，青红辣椒，洋葱，蒜翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽，鸡精，炒制洋葱，青红辣椒断生，加入少许水焖1-2分钟。
