1.猪肝富含铁质，常用于补血食物,将猪肝滑入锅中，翻炒1分钟左右,炒菜猪肝油比平时多一点，因为猪肝炒完容易干，不多油炒会干，不好吃,猪肝去除血水后沥干水分,如果放的早猪肝，就会变老,2.猪肝如需卤水，煮好后应立即放入冷水中降低温度，以免加热的余热猪肝，导致猪肝过老过嫩。
猪肝从市场上买回来的时候剪的。回家后用温水泡了一下，把血洗掉了，漂洗后基本把血去掉了。葱切段，蒜和姜切1cm丁，干辣椒掰成两头。猪肝去除血水后沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉和酱油，腌制20分钟。将锅加热至8分钟，倒入热油锅中。加入蒜丁、姜丁、干辣椒炒香。干辣椒变色后，加入豆豉炒香。将猪肝滑入锅中，翻炒1分钟左右。当猪肝变色时，放入洋葱翻炒1分钟左右。加盐和味精调味。
没有，先腌一下就好了。酱油，料酒，盐，味精和一些糖会更好。1.猪肝富含铁质，常用于补血食物。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能；猪肝含有丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖功能有用。2.能保护眼睛，维持正常视力，有效防止眼睛干涩、疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美有重要意义；3.经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充重要辅酶和解毒某些有毒成分有重要作用。
3、熟 猪肝怎么炒好吃又嫩做饭要注意1。将热油放入锅中。热油可以减少水分流失，口感更嫩。2、多油。炒菜猪肝油比平时多一点，因为猪肝炒完容易干，不多油炒会干，不好吃。3、大火快炸。高温会在最短的时间内将鲜味和水分“密封”在肉里，从而使猪肝更加鲜嫩。4.稍后放盐。盐能凝固蛋白质。如果放的早猪肝，就会变老。小贴士:1。如果是水煮的猪肝，要放在汤里，不然会变干。2.猪肝如需卤水，煮好后应立即放入冷水中降低温度，以免加热的余热猪肝，导致猪肝过老过嫩。
4、肝怎么做好吃煮动物肝脏的时候，一定要注意先把里面的血水清洗干净，否则容易造成肝脏血腥味浓稠，然后把肝脏切片，用黄酒和适当的盐腌制一下，然后直接下锅炒，这样肝脏就不会有那么多血腥味，还可以放一些甜辣酱，这样味道会更好。同时需要注意的是，如果你说你自己。
