6.将炒好的梅菜盖在肉上,上蒸锅蒸50分钟左右至熟,4.肉冷却后,切成薄片,肉皮均匀叠放在碗底,梅扣肉配料:梅干、扣肉、葱、姜、料酒、酱油、八角、糖、盐,7.蒸好后,捞出八角、葱、姜,把肉扣在盘子里,把多余的汤倒回油锅里,再把水淀粉的汤倒在肉上,做法:1,建议做一个梅菜扣肉,想吃扣肉。
1、 扣肉怎么做比较 好吃想吃扣肉。建议做一个梅菜扣肉,梅菜扣肉,又名咸煮白,是传统名菜,属于粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。梅扣肉配料:梅干、扣肉、葱、姜、料酒、酱油、八角、糖、盐,做法:1。将梅干菜洗净,提前用清水浸泡,2.将整块五花肉洗净,放入沸水中焯一下。去除浮沫后,加入葱、姜、料酒,煮20分钟,3.锅里放油,放入煮熟的五花肉炸至金黄色,倒入酱油中上色。4.肉冷却后,切成薄片,肉皮均匀叠放在碗底,5.锅中放油,爆香葱、姜、八角,放入事先腌制好的梅菜,倒入高汤烧2分钟左右,再加入糖、盐调味。6.将炒好的梅菜盖在肉上,上蒸锅蒸50分钟左右至熟,7.蒸好后,捞出八角、葱、姜,把肉扣在盘子里,把多余的汤倒回油锅里,再把水淀粉的汤倒在肉上。