小贴士羊肉片比较好成熟，将调味料都准备好，可以快速的放入，防止羊肉炒老影响口感孜然羊肉块的做法,1将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片,3、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是有一点就是两者的口味不一样，大家可以根据自己的风格和口味来选择了孜然羊肉片最正宗的做法,前言跟着小朵学做孜然羊肉，在我的记忆里这应该是第二次做炒羊肉。
1·羊肉买来洗净，切成2cm见方的块，大点也行。2·辣椒粉用粗些，并且用到了孜然粒，嚼起来更香些。3·中火起不粘锅，放入羊肉4·羊肉会出很多水分，要炕干水分5·然后另起一锅，锅内加入少许底油，放入羊肉煸炒一下6·放入辣椒粉炒均匀7.加入海盐8·加入孜然粒9·出锅装盘，再用香菜点缀下，完成
1将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。2将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。3锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。4锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。5再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
前言跟着小朵学做孜然羊肉，在我的记忆里这应该是第二次做炒羊肉。因为家里只有先生吃羊肉，对于羊肉的膻气味我是最反感的，以前看见烤羊肉串的我会远远的绕着走，现在羊肉的膻气味好象没有以前浓了，就如同现在人们都说猪肉不如以前香一样。材料主料：羊肉片200g；辅料：油适量、盐适量、洋葱1个、孜然适量、五香粉适量、姜粉适量、胡椒粉适量、白芝麻适量、大蒜适量、干红椒2个孜然羊肉片1这是购买的羊肉片2将各种调料粉、洋葱和大蒜准备好3洋葱切丝备用4大蒜切碎备用5锅中放入适量的油，放入孜然粉炒出香味6将羊肉片放入快速翻炒几下7放入洋葱和大蒜碎、干红椒8再倒入调味粉9快速翻炒均匀即可出锅10香味还是很浓的，先生说非常的细嫩好吃。小贴士羊肉片比较好成熟，将调味料都准备好，可以快速的放入，防止羊肉炒老影响口感
4、孜然羊肉怎样做主料：羊肉500克辅料：盐适量料酒适量，湿淀粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，蒜末适量，葱花适量，熟芝麻适量孜然羊肉里脊的做法步骤1、羊肉洗净后切成片。2、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右，3、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。4、放入羊肉煸炒至变色，5、少加点酱油调味。6、放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅，孜然羊肉里脊是一种经常会出现的菜肴，尤其是在烧烤店里面，喜欢吃的人也是很多的，他的营养价值和功效不会流失的，反而这样一结合还会使得各自的价值都能保存下来。注意事项1、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃，2、用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。3、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是有一点就是两者的口味不一样，大家可以根据自己的风格和口味来选择。
