首先作为一个专业的厨师来讲，锅是不分牌子的，凭牌子代表不了锅的好坏，现在家用炒菜的所谓不粘锅只是在锅上多了一层涂层，也并不是完全的不粘锅，不要相信网上那些锅烧红了打个鸡蛋进去可以来回转就是好锅，我告诉你是口锅都能做的倒，再回到你的问题，如果你能买到正宗的章丘铁锅，那肯定是极好的，真正的章丘铁锅锅底那个印是真的手工锻造的，不过现在市面上大部分得所谓的章丘铁锅都是用机器做出来的，锅底的印也是刻意去做的，不过你如果是家用的话，我还是建议你买普通的不粘锅就够用了，而且也不用太贵的，反正用时间长了都会发黑的，那是因为锅里的涂层磨掉了，而且铁锅的弊端也是很明显的，第一就是需要开锅，不粘锅是可以洗干净直接用的，而且铁锅需要养锅，养不好特别肯定回生锈，而且用铁锅直接炒肉，如果不热锅，非常容易粘锅，而且还有一点铁锅比较重，如果家里女的做菜，可能回有点累，所以个人建议你，家用就用不粘锅，如果你非要用铁锅，给你个小技巧，每次洗完锅，把水分烧干，顺着锅边淋一圈油进去，会改善生锈的情况，不过要想养好一口铁锅，炒菜多可能一二十就可以，普通家用时间更长。
1、哪里可以买到正宗的洛阳特产？
唐三彩，分平面（三彩装饰画），立体（三彩马，骆驼之类的）两种，平面的推荐三彩艺，在丽景门翁城内和王城公园西侧100米左右各有一个店面，新区有一个具体位置不记得了，立体的推荐两家，一家是美陶公司（现代工艺）一家是高水旺仿古三彩（仿古做旧工艺），两家的门店都在涧东路上靠近中州路的位置。其他的比如牡丹饼，牡丹瓷，梅花玉，澄泥岩，...有赖其他朋友来回答，
2、怎么能买一口正宗的章丘铁锅？
章丘原来就不生产铁锅，如何有正宗不正宗。就是制作电视节目的人脑袋被驴踢了，说了几句胡话，被奸商看到了骗人的商机，就一窝风的都打开铁锅骗老百姓的钱了。一开始两年章丘遍地都是打铁锅的作坊，好景不长昙花一现，后来都完蛋了，现在剩下几家在硬撑着小作坊，一开始骗子们一口破铁锅要价几千元，现在200元钱没人买，骗局被老百姓识破就成了一场闹剧。
3、铁锅什么牌子的好？
首先作为一个专业的厨师来讲，锅是不分牌子的，凭牌子代表不了锅的好坏，现在家用炒菜的所谓不粘锅只是在锅上多了一层涂层，也并不是完全的不粘锅，不要相信网上那些锅烧红了打个鸡蛋进去可以来回转就是好锅，我告诉你是口锅都能做的倒，再回到你的问题，如果你能买到正宗的章丘铁锅，那肯定是极好的，真正的章丘铁锅锅底那个印是真的手工锻造的，不过现在市面上大部分得所谓的章丘铁锅都是用机器做出来的，锅底的印也是刻意去做的，不过你如果是家用的话，我还是建议你买普通的不粘锅就够用了，而且也不用太贵的，反正用时间长了都会发黑的，那是因为锅里的涂层磨掉了，而且铁锅的弊端也是很明显的，第一就是需要开锅，不粘锅是可以洗干净直接用的，而且铁锅需要养锅，养不好特别肯定回生锈，而且用铁锅直接炒肉，如果不热锅，非常容易粘锅，而且还有一点铁锅比较重，如果家里女的做菜，可能回有点累，所以个人建议你，家用就用不粘锅，如果你非要用铁锅，给你个小技巧，每次洗完锅，把水分烧干，顺着锅边淋一圈油进去，会改善生锈的情况，不过要想养好一口铁锅，炒菜多可能一二十就可以，普通家用时间更长，
4、章丘铁锅都有哪些好的品牌？
不知道大家在做饭的时候，有没有同样的感受，炒菜时不仅油烟大、还粘锅，刷锅都成为了最费时间的事情。这不仅影响我们厨艺的发挥，还影响着美食的口味，三分厨艺七分锅，炒菜更少不了一口好锅，选择好的厨具对烹饪来说非常重要。章丘铁锅，因《舌尖上的中国》成为了铁锅界的网红，柏师傅的铁锅始终保持着原来的工艺，采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，一锤一印打造出来，，具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜香，炒菜时减少油的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便，
章丘铁锅为什么能走红呢？为什么有那么多的优点呢？章丘铁锅需要经历12道工序，一千度以上高温锤炼，经过三万多锤锻打，才能打造出来。一道简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘，但由于工艺复杂，需要坚持、坚守，手工活辛苦不赚钱，这手艺没有年轻人肯学，在整个章丘，还在坚持做手工铁锅的越来越少，柏师傅就是其中一位，柏师傅说，如果没有由于舌尖栏目的热播，章丘铁锅工艺可能就失传了。
感谢舌尖栏目，让大家看到章丘铁锅的匠人精神，让章丘铁锅的工艺和精神可以传承下去，柏师傅，1957年，出生在章丘市普集镇的一个打铁世家，自小到大，他听着父亲和叔叔敲击铁板叮叮当当的声响，缠着爷爷奶奶讲祖祖辈辈打铁的故事，一把把大大小小的铁锤，小院里日复一日年复一年叮叮当当的打铁声，见证了一口口铁锅的成长，也见证了柏师傅的成长，柏家世代打铁，作为家族第3代传承人，柏师傅一直精益求精，一生只打好铁，丝毫不敢马虎，寒冬酷暑，年复一年，当柏师傅打出来的铁锅得到大家的一致点头认可，他感到无比满足，更坚定了一生打一口好锅的信念。
