水煮干豆腐的做法，水煮干豆腐的做法步骤图水煮干豆腐怎么做

来源：整理时间：2023-08-05 00:05:05 编辑：好学习手机版

1，水煮干豆腐的做法步骤图水煮干豆腐怎么做

主料油麦菜250g调料葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量水煮干豆腐步骤1 干豆腐放到盐水中煮3分钟步骤2 过冷水后，切成1厘米左右的条步骤3 油麦菜清洗干净去根，中间切一刀步骤4 姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用步骤5 锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用步骤6 在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味步骤7 倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐步骤8 烧开后，放油麦菜步骤9 油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里步骤10 把干豆腐放入汤中，煮3分钟步骤11 把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面步骤12 另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了

主料花莲1.5kg 老豆腐1kg 大葱2根辅料花椒粒一把姜5g 蒜5粒郫县豆瓣两勺火锅鱼佐料一包料酒50毫升油适量盐适量水煮豆腐鱼的做法步骤1. 鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。豆腐切块。大葱切段。姜蒜切粒备用。2. 将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。3. 热锅下油，放入花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。4. 放如两勺郫县豆瓣炒出香味，后放入火锅鱼佐料下锅炒出香味，不要炒糊了。5. 加入800毫升水，至水开，5分钟后放入鱼头，鱼尾等带鱼骨的部分，煮3分钟。6. 放入切好的豆腐，大葱。7. 放入马味好的鱼片，煮熟即可。

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2，请问水煮干豆腐是怎么做的啊

介好就放下去抄就好了``

原料：　　特制豆腐干400克，熟鸡丝、虾仁、熟鸡肫片、熟火腿丝、冬笋片各20克，豌豆苗5克，虾籽1克，鸡汤500克，精盐、味精、熟猪油各适量。制法：　　1、将每块豆腐干批成25片左右，切成细丝，放入沸水中浸烫2次，挤去黄浆水及苦味。　　2、锅置旺火上，将熟猪油烧热，放入虾仁，炒至乳白色待用。　　3、锅内放鸡汤、干丝，将鸡丝等配料放入一边，加虾籽，置旺火上烧煮约15分钟，加精盐、味精及虾仁等略煮，装入盆内即成。特点：　　干丝细长，绵软不断，汤汁醇厚，味美。此菜为扬州地区传统名菜

【原料】豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克【制作过程】 1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大葱、生姜去皮，均剁成碎末 2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干；胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干 3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可

主料：薄干豆腐配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个，香菜做法：基本同于水煮鱼和水煮肉片，味麻辣鲜香

请问水煮干豆腐是怎么做的啊

3，水煮干豆腐的做法水煮干豆腐怎么做好吃水煮

“东北原材料混搭川菜做法。东北的干豆腐质量极好，充满浓浓的豆香味，这是上海的厚百叶完全比不了的。网上看到了比较新鲜的做法，用水煮肉的方式做干豆腐。我做过鱼香杏鲍菇、宫保土豆，这回来个水煮干豆腐，还真符合我的风格。”食材明细干豆腐300克油麦菜250克葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量麻椒适量辣椒面适量郫县豆瓣适量酱油适量盐适量糖适量油适量清水适量中辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度水煮干豆腐的做法步骤1干豆腐放到盐水中煮3分钟。2过冷水后，切成1厘米左右的条。3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。8烧开后，放油麦菜。9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里。10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。小窍门1、干豆腐煮一下可以去掉豆腥味。2、郫县豆瓣已经够咸了，请慎重放盐。3、清水不要加太多，感觉可以和干豆腐齐平即可。4、最后一步的油要多些，而且一定要够热，才能激发香味。

教你做水煮豆腐鱼呵呵，其实呢，本人不是很会做菜，但这道菜是我吃过最好吃的一道关于鱼的菜。（一个朋友的绝手菜）说得再好，还不如先动手试试。现在我来说说步聚。首先呢。当然是买鱼，杀鱼清理鱼喽（哈哈，不能说我，是我朋友说的这可是关键的一步啊）第二步：把割几天，然后放些盐淹一下。第三步：把豆腐切成块状，也将盐淹一下。（15分钟）第三步：准备葱椒蒜。花椒，八角。哈哈，现在做第四步：把油煎开。然后把葱椒蒜八角，花椒放进去炒一下。出味后唠出来第五步：把整条鱼放进去煎一下。煎到黄为止。呵呵。第六步：倒开水。把找豆腐放进去。水淹没鱼为止。第七步：放盐葱蒜什么的。第八步：等水开了，把火调节小一点。让其慢慢熬。。。第九步：等豆腐熬出味了，烫成米烫状。放味精什么的。第十步：关火，出锅。大功告成。

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4，川菜水煮干豆腐的详细做法

材料　　干豆腐2、3张，葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒3g、花椒2g、高汤500ml、酱油6ml、糖10g、盐6g、生抽10ml。　　做法　　1、干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用。　　2、干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用。　　3、锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎。　　4、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可。

主料?干豆腐500克、肉汤500克、油1500克。 ?调料?料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。 ?制法?①先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。 ?特点?色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。炝干豆腐丝原料：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。风味：豆香浓郁，微辣，宜佐酒

食材：香干约七两、莴笋头一斤、芹菜三两、蒜苗二两、香菜、豆瓣酱两匙、独蒜、干辣椒、花椒粉、白糖、油辣椒、各种调料。制作过程：1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段。2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；香干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料。3、锅中放少量油烧至六成热，下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。4、锅洗净置火烧热，放油烧至四成热，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。5、加入约一斤半汤或水，大火烧沸后改小火熬几分钟，下蒜苗煮约半分钟。6、下香干片煮约五分钟。7、滗去芹菜梗里的腌汁，下锅烧沸。8、再滗去莴笋片里的汤汁，下锅烧沸。9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用。10、将油辣椒铺在香干上，撒上花椒粉。11、锅洗净置火上，放油烧至七成热。12、起锅将油烧到香干上。13、撒上香菜段。

口袋豆腐原料：豆腐750克，冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克、奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。制作方法：将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口，分置于两个火炉上，其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热（约175℃），将豆腐条分次放入，炸呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成卜。

水煮干豆腐川菜，现在全国风行。主料：薄干豆腐配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个，香菜做法：基本同于水煮鱼和水煮肉片，味麻辣鲜香。